青菜牛肉粥里有蔬菜,可以補(bǔ)充維生素和膳食纖維,牛肉則可以滋補(bǔ)身體,強(qiáng)壯筋骨,因此青菜牛肉粥比較適合老人和小孩食用。你知道青菜牛肉粥有什么功效?青菜牛肉粥怎么做?今天,就給大家講一講青菜牛肉粥有哪些功效作用和做法,接下來讓我們一起來看看吧。
牛肉的功效
牛肉的營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量豐富,尤其是尤其鐵元素含量較高,牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。治虛損羸瘦,消渴,脾弱不運(yùn),痞積,水腫,腰膝酸軟。老年人將牛肉與仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長(zhǎng)和促傷口愈合之功效。
青菜的功效
青菜屬于葉菜類蔬菜,而葉菜類蔬菜,特別是深色、綠色蔬菜,如菠菜、韭菜、芹菜等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。青菜含有維生素C、維生素B和胡蘿卜素,并含有較多的葉酸及膽堿,無機(jī)鹽的含量較豐富,尤其是鐵和鎂的含量較高。
青菜牛肉粥對(duì)人們來說,可以補(bǔ)充豐富的鐵元素,非常適合貧血的兒童和老人、婦女食用。而且青菜牛肉粥可以為人體補(bǔ)充豐富的維生素喝胡蘿卜素,葷素結(jié)合,早晚都可以喝。家里有老人和孩子的,可以煮青菜牛肉粥喝,便于消化吸收,還能增強(qiáng)免疫力、潤(rùn)腸通便。
原料:牛肉,青菜心1顆,大米,糯米少許。調(diào)料:鹽,雞精,胡椒粉,麻油各適量。
準(zhǔn)備:牛肉切片,加濕淀粉,鹽,雞精,胡椒粉少許腌制10分鐘后。青菜心洗干凈,清水浸泡一會(huì)兒,用熱水燙一下?lián)瞥鰝溆谩?
制作過程:
第一步:大米兩把加1點(diǎn)糯米淘洗干凈,放入砂鍋中,加入米量的6~8倍熱水,大火燒開,轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。此期間一定要注意隨時(shí)攪拌,以免粘牢鍋底。
第二步:鍋里放油燒熱,大火滑炒至顏色變白即可關(guān)火,用余溫燙熟肉片,最后將青菜放入煮好的粥里再稍煮一下,放入牛肉片翻勻即可。出鍋前滴入少許麻油會(huì)更香。
材料
主料:粳米50克,鮮香菇60克,牛肉(前腿)30克
調(diào)料:大蔥15克,姜10克,豬油10克,鹽3克,味精3克
做法
1、將水發(fā)香菇去梗洗凈,擠干切絲。
2、牛肉洗凈,切絲。
3、粳米淘洗干凈。
4、蔥切末,姜切片,備用。
5、將香菇、牛肉、粳米共同放入鍋內(nèi),加水3杯,用小火熬至肉爛米熟。
6、加蔥末、姜片、豬油、鹽、味精再煮3分鐘即可。
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