花椒葉是長花椒的植物的葉子，具有較高的藥用價(jià)值，食用價(jià)值也不錯(cuò)，我們可以用來做涼拌菜或者炸著吃。你知道花椒葉的營養(yǎng)價(jià)值有什么？花椒葉有什么功效作用？今天，就給大家講一講花椒葉有哪些營養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、花椒葉的營養(yǎng)價(jià)值

每千克干花椒葉中的蛋白質(zhì)含量為87.3g，碳水化合物為21.1g，纖維素為15.8g，脂肪為8.41g，胡蘿卜素為179.6mg，維生素B為11.23mg，維生素D為34.67μg。

花椒葉中的礦物質(zhì)元素含量也很高，每千克干花椒芽中的鈣含量為933mg，鐵為73mg，磷為1700mg。

2、花椒葉的功效與作用

1.治受寒痛經(jīng)：將花椒9～12克，生姜18～24克，大棗10～20枚加水300毫升煎服，每日一劑，分早晚兩次溫服。

2.治老年人病后腰酸腿軟：將花椒50克，小茴香20克混合后上鍋炒，再研成粉末，每日兩次，每次3克，用溫水服用。

3.治蛔蟲性腸梗阻：用麻油100～200克，置鍋中煎熬，投入花椒15～20克，呈微焦即撈出棄去，待花椒油微溫時(shí)一次服完。

4.治膽道蛔蟲病：用文火微炒30克花椒，9克烏梅，每日2～3次;或?qū)⒒ń?～12克研成細(xì)粉，雞蛋1～2個(gè)，用植物油炒熟后服用，每日2～3次。

5.治雞眼：取花椒3～5粒，大蒜一頭，蔥白10厘米長，共搗爛如泥，涂于衛(wèi)生紙上，敷于患處，膠布固定，24小時(shí)取下，一般用藥1～2次即愈。

3、花椒葉的做法

炸花椒葉

食材：橄欖菜半斤、花椒、面粉、雞蛋、小蘇打粉、鹽

做法：

1、先把花椒葉開水焯燙一下，控去水份備用;

2、用面粉、雞蛋、小蘇打粉、鹽、調(diào)成不是太稠的面糊;

3、花椒葉沾上面糊，入油鍋中炸成焦黃即可。

注意事項(xiàng)：

面糊不要太稠了，用筷子調(diào)起來有流動(dòng)感為好;

油溫不要太熱了，用手在油上方試一下感覺有熱氣上來就可以開始炸了。

4、花椒葉的食用方法

內(nèi)服：煎湯3-9g。外用：適量，煎湯洗浴，或鮮葉搗敷。

5、花椒葉的食用禁忌

濕熱質(zhì)、陰虛質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食。

6、花椒葉孕婦可以吃嗎

孕婦慎吃花椒葉。

孕婦慎吃花椒葉的原因：

花椒葉味辛，性熱，無毒?？梢杂脕碇魏e，霍亂轉(zhuǎn)筋，腳氣，漆瘡，疥瘡。

①《日華子本草》："治奔豚、伏粱氣及內(nèi)外腎釣并霍亂轉(zhuǎn)筋，和艾及蔥研，以醋湯拌。

②《綱目》："殺蟲，洗腳氣及漆瘡。"

③《本草求原》："敷寒濕腳腫，風(fēng)弦爛眼。由此可見花椒葉有一定的要用價(jià)值，但是因?yàn)槠湫孕?、熱，對孕婦來說相對是比較刺激的，刺激的食品不利于安胎，因此要謹(jǐn)慎選擇食用。

孕婦正確吃花椒葉的方法：花椒葉容易上火，建議孕婦少吃或者不吃。其次，如果是特別喜歡的孕婦此時(shí)就需要控制一下自己的口，因?yàn)樾晾钡氖称泛苋菀讓?dǎo)致人體上火，或會(huì)導(dǎo)致便秘，對胎兒來說很不好。

7、涼拌花椒葉

食材

主料花椒葉50g輔料香油適量鹽適量大蒜適量醋適量芝麻醬適量

步驟

1.首先是把花椒葉的梗莖去了，然后洗干凈，放到漏盆中瀝干水

2.大蒜剁碎放入小碗中

3.鹽加點(diǎn)

4.再加一勺芝麻醬

5.加醋，然后和均勻

6.和好后就是這樣再加點(diǎn)香油。調(diào)料就好了

7.把瀝干的花椒葉子放到小盆中

8.把調(diào)好的料倒入拌勻就可裝盤了.