我們大家都知道，雞蛋是一種比較常見(jiàn)的食材，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，可以滋補(bǔ)身體，活血脈的功效，很適合老人食用。你知道雞蛋粥的功效有什么？雞蛋粥怎么做？今天，就給大家講一講雞蛋粥有哪些功效作用和做法，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、雞蛋粥的功效

老年人經(jīng)常喝雞蛋粥可以清熱解毒、利濕、止咳。雞蛋粥用于預(yù)防中暑，腸炎，細(xì)菌性痢疾，消化不良，小兒疳積，傳染性肝炎，支氣管炎。雞蛋粥富有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體有很多好處，其中起主要營(yíng)養(yǎng)作用的是雞蛋。雞蛋粥可以滋補(bǔ)脾胃、益氣血、活血脈，非常適合老年人喝。

2、雞蛋粥

雞蛋粥做法簡(jiǎn)單，需要白米和雞蛋再加點(diǎn)輔料就可以制作了。老年人經(jīng)常喝雞蛋粥可以滋補(bǔ)大腦、延緩衰老，是老年人延年益壽的滋補(bǔ)品。雞蛋中含有較多的維生素B2，具有抗癌防癌的功效。雞蛋中含有卵磷脂、甘油三酯和卵黃素，對(duì)人體的大腦非常有好處，老年人智力衰退，經(jīng)常喝雞蛋粥可以改善記憶力，預(yù)防老年癡呆癥。

食材：

主料白米粥一大碗、雞蛋兩個(gè)、輔料油，鹽蔥花。

雞蛋粥步驟：

1.白米粥一大碗，雞蛋兩個(gè)，油，鹽，喜歡醬油的也可以放醬油，我不喜歡放醬油在粥里面的。有蔥花也可以準(zhǔn)備一些;

2.雞蛋打好放在碗里，放油鹽攪拌均勻，粥放在鍋里，大火燒開(kāi)保持沸騰狀態(tài);

3.把雞蛋放到粥里，攪拌均勻，稍微煮一下即可。

3、波菜雞蛋粥

材料：

米1杯,菠菜100克,雞蛋1顆,高湯或水8杯,醬油少許,鹽少許,香油少許

做法：

1、白米洗凈瀝干備用。雞蛋打散備用。

2、菠菜洗凈，滾水略川燙撈起瀝乾，備用。

3、熱鍋倒入香油，將白米拌炒后加入水拌勻，熬粥。

4、粥熟后將燙好的菠菜倒入，調(diào)味拌勻，再淋上蛋液邊攪拌煮熟即可。