雞米花是很多人都非常喜歡吃的零食，許多人在外就餐的時(shí)候往往就喜歡到外餐點(diǎn)上一份雞米花享用，其中有不少人更是希望自己能夠?qū)W會(huì)用烤箱做雞米花吃，這樣既方便又快捷。那么如何做出好吃的雞米花？烤箱版雞米花制作方法是怎樣的？

1、烤箱版雞米花制作方法

無論烤箱還是空氣炸鍋，其原理都是通過箱體內(nèi)的熱對(duì)流風(fēng)對(duì)食物進(jìn)行加熱，讓食物變熟。食物表面被帶走水分，干干的口感很類似油炸的酥脆，但是，還要再強(qiáng)調(diào)一遍，這只是類似的口感并不能完全替代。

食材：

雞蛋兩枚、雞小胸肉500g、生粉適量、面包糠適量

1、雞胸肉比較柴，適合做雞米花，搭配蛋液于面包糠的酥脆表層。

2、雞腿肉有皮和脂肪更適合做雞塊，蘸勻生粉鎖住水分里面的味道就已經(jīng)很美好了。

步驟：

1.雞胸肉切成2cm見方的小塊；

2.加入半勺鹽，適量姜粉，攪拌均勻（無辣不歡可以加入適量辣椒粉）；

3.覆蓋保鮮膜，放入冰箱，至少入味30mins；

4.雞肉依次蘸生粉，蛋液，面包糠，擺放到烤盤中；

5.烤箱180℃，上下火，15mins?。（別忘記預(yù)熱）

6.搭配番茄醬，黑胡椒粉，辣椒粉，味道更好。

第四步后的小技巧：

雞塊用廚房紙?zhí)幚淼舳嘤嗨趾蠓湃敫稍锶萜?，在其表面撒生粉，抓勻，使每一個(gè)雞塊表面都均勻沾到粉且是干燥狀態(tài)，輕輕抖落多余生粉。蛋液用筷子與小漏勺配合使用，面包糠放在大潛盤里更容易均勻快速的蘸勻。

2、炸雞要用溫?zé)岬挠?/h3>

炸雞肉時(shí)，也要將整只雞或半只雞切成大塊使用，就能品嘗清淡的雞里肌、雞胸肉、美味豐富的雞腿肉和雞翅尖，以及其他部位。炸雞的方法，跟油炸茄子和炸什錦有點(diǎn)不同。通常要是材料放太多，油的溫度就會(huì)下降，做出來的東西會(huì)發(fā)黏，炸不出酥脆感。只有炸雞和春卷例外。要記得用溫?zé)岬挠?，從中溫到高溫徐徐增溫，慢慢炸熟?

首先將切大塊的雞肉放進(jìn)調(diào)理碗里，添加適量鹽巴和胡椒、2片大蒜、2小匙迷迭香和干燥百里香，再用雙手混合均勻，放進(jìn)冰箱入味半天到一天。接著將面粉確實(shí)涂遍雞肉，開中火在油還溫?zé)釙r(shí)放進(jìn)炸鍋里，雞肉的表面變色后翻面，慢慢升到高溫，炸到深褐色即完成。假如只有肉雞，就要在前一晚先抹鹽，清洗過一次，讓雞肉收縮緊致后再使用。