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如何做出好吃的雞米花?烤箱版雞米花制作方法[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 09:11 雞米花烤箱零食小吃

雞米花是很多人都非常喜歡吃的零食,許多人在外就餐的時(shí)候往往就喜歡到外餐點(diǎn)上一份雞米花享用,其中有不少人更是希望自己能夠?qū)W會(huì)用烤箱做雞米花吃,這樣既方便又快捷。那么如何做出好吃的雞米花?烤箱版雞米花制作方法是怎樣的?

如何做出好吃的雞米花?烤箱版雞米花制作方法(1)

1、烤箱版雞米花制作方法

無論烤箱還是空氣炸鍋,其原理都是通過箱體內(nèi)的熱對(duì)流風(fēng)對(duì)食物進(jìn)行加熱,讓食物變熟。食物表面被帶走水分,干干的口感很類似油炸的酥脆,但是,還要再強(qiáng)調(diào)一遍,這只是類似的口感并不能完全替代。

食材:

雞蛋兩枚、雞小胸肉500g、生粉適量、面包糠適量

1、雞胸肉比較柴,適合做雞米花,搭配蛋液于面包糠的酥脆表層。

2、雞腿肉有皮和脂肪更適合做雞塊,蘸勻生粉鎖住水分里面的味道就已經(jīng)很美好了。

步驟:

1.雞胸肉切成2cm見方的小塊;

2.加入半勺鹽,適量姜粉,攪拌均勻(無辣不歡可以加入適量辣椒粉);

3.覆蓋保鮮膜,放入冰箱,至少入味30mins;

4.雞肉依次蘸生粉,蛋液,面包糠,擺放到烤盤中;

5.烤箱180℃,上下火,15mins?。(別忘記預(yù)熱)

6.搭配番茄醬,黑胡椒粉,辣椒粉,味道更好。

第四步后的小技巧:

雞塊用廚房紙?zhí)幚淼舳嘤嗨趾蠓湃敫稍锶萜?,在其表面撒生粉,抓勻,使每一個(gè)雞塊表面都均勻沾到粉且是干燥狀態(tài),輕輕抖落多余生粉。蛋液用筷子與小漏勺配合使用,面包糠放在大潛盤里更容易均勻快速的蘸勻。

2、炸雞要用溫?zé)岬挠?/h3>

炸雞肉時(shí),也要將整只雞或半只雞切成大塊使用,就能品嘗清淡的雞里肌、雞胸肉、美味豐富的雞腿肉和雞翅尖,以及其他部位。炸雞的方法,跟油炸茄子和炸什錦有點(diǎn)不同。通常要是材料放太多,油的溫度就會(huì)下降,做出來的東西會(huì)發(fā)黏,炸不出酥脆感。只有炸雞和春卷例外。要記得用溫?zé)岬挠?,從中溫到高溫徐徐增溫,慢慢炸熟?

首先將切大塊的雞肉放進(jìn)調(diào)理碗里,添加適量鹽巴和胡椒、2片大蒜、2小匙迷迭香和干燥百里香,再用雙手混合均勻,放進(jìn)冰箱入味半天到一天。接著將面粉確實(shí)涂遍雞肉,開中火在油還溫?zé)釙r(shí)放進(jìn)炸鍋里,雞肉的表面變色后翻面,慢慢升到高溫,炸到深褐色即完成。假如只有肉雞,就要在前一晚先抹鹽,清洗過一次,讓雞肉收縮緊致后再使用。

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