我們生活中的很多食材都是可以做粥的，例如紅棗、百合、綠豆、枸杞等等，而除了這些常見(jiàn)的幾種可以做粥的食材之外，像豆?jié){這些食材也是可以用來(lái)做粥食用的，那么豆?jié){如何做粥好吃？簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)的白糖豆?jié){粥怎么做？怎么樣用豆?jié){做出好吃的粥？

1、具體的做法

適宜：產(chǎn)后

功效：溫脾暖胃補(bǔ)中益氣

主料：大米50g豆?jié){200ml

輔料：白糖一勺

制作步驟

1. 大米淘洗干凈后泡發(fā)一會(huì)(也可前一晚泡上)。

2. 把泡好的大米放入煮鍋里，加入適量水煮沸后改小火熬粥。

3. 準(zhǔn)備一碗豆?jié){。

4. 熬粥時(shí)每隔5分鐘攪動(dòng)下，這樣熬出來(lái)的粥才濃稠香潤(rùn)。

5. 粥熬好后，倒入豆?jié){煮沸后再煮兩三分鐘。

6. 放入適量白糖攪拌均勻后即可關(guān)火食用。

小貼士

1、大米可提前一晚泡發(fā)，泡透的大米可以節(jié)省熬粥的時(shí)間，我也是前一晚泡的米，熬這小鍋粥只用了20多分鐘。

2、熬粥時(shí)要經(jīng)常攪動(dòng)，這樣熬出來(lái)的粥才濃稠潤(rùn)口。

3、白糖的用量按個(gè)人的喜好放入。

2、煮粥適宜時(shí)長(zhǎng)

1、熬粥要多長(zhǎng)時(shí)間

煮粥時(shí)一般應(yīng)先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火熬煮約30分鐘。長(zhǎng)時(shí)間熬粥，淀粉會(huì)被水解為糊精，有利于消化吸收，但易引起血糖升高，因此，對(duì)于有糖尿病患者的家庭來(lái)說(shuō)，熬粥時(shí)間不可太長(zhǎng)。對(duì)于其他人群，尤其是兒童及消化吸收能力較差的人來(lái)說(shuō)，熬粥時(shí)間長(zhǎng)一些更好。

2、熬粥的火候

可根據(jù)不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥，能夠清熱降火；大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特點(diǎn)。

3、熬粥如何選擇器具

烹制粥膳時(shí)，盡量用穩(wěn)定性較高的陶瓷或不銹鋼鍋具，不要使用塑膠或鋁制等易氧化的器具。

4、熬粥選什么米

煮粥，米是不可缺少的。常用于烹制粥膳的有大米、糯米、小米、薏米、糙米等。選購(gòu)米時(shí)要仔細(xì)辨別，購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)米。

5、熬粥熱水還是涼水

一般人都習(xí)慣用冷水煮粥，其實(shí)最適宜煮粥的是沸水。因?yàn)槔渌笾鄷?huì)煳鍋底，而沸水煮就不會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象，并且沸水中氯揮發(fā)較多。