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酸湯面如何做不油膩?如何做出一碗好吃的酸湯面?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 09:11 湯面面條油膩面食

在我們的生活中,很多人都非常喜歡吃面條,而面條的種類是非常多的,其中有不少人就非常喜歡吃酸湯面,并且不少人還會嘗試著自己在家做酸湯面食用,但是許多人都不知道怎么做。那么酸湯面如何做不油膩?如何做出一碗好吃的酸湯面?

酸湯面如何做不油膩?如何做出一碗好吃的酸湯面?(1)

1、酸湯面做法

鑄鐵鍋燒熱,加入油、蔥花、姜末,油便很快浸透蔥花和姜末,滋滋的冒起小泡,發(fā)出香味。然后加入高湯,放入適量香醋來繼續(xù)熬煮。與犀利的陳醋相比,香醋的口味更溫和,有一種香甜的味道,適合放在湯里。燒熱后就放入掛面,不需要太多,也不用其他配菜;只有時用漏勺把面往邊上撥一下,打進(jìn)去一個形狀完好的荷包蛋。很快就出鍋了。

2、如何做不油膩

好的酸湯面是不能油膩的,否則就不能痛快的品味湯的滋味了。熬好的蔥花油變成很小的油滴懸浮在湯里,而不會連成大油膜浮于表面,湯是清澈見底的。用筷子攪動一下,可以看到面一絲絲分明的盤旋、飄動在湯里。吸溜吸溜的吃面,咕嘟咕嘟的把湯喝完,湯里的蔥花也要挑出仔細(xì)咀嚼,品其香味,熱騰騰的,酸溜溜的,香而不膩。吃完,全身都舒暢了。

3、吃面條的好處

一、面條含有一定量的蛋白質(zhì),是維生素和礦物質(zhì)的主要來源,含有維持神經(jīng)平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9,同時,還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質(zhì),因此吃面條能使人長壽,故有“長壽面”之說。

二、吃面條能使人更加清醒,注意力集中,因為它能緩慢地、有規(guī)律地向大腦輸送葡萄糖。

三、面條是運動員的最佳食品,它能為運動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。

四、不會引導(dǎo)起肥胖。吃面條不會增加體重,已列入減肥食譜。

五、有抑制食欲的特點,因為面條在胃中的消化比較慢,使長時間有飽脹感,不易饑餓。

六、能夠分解脂肪,因為面條不含脂肪,可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平,進(jìn)而保持血糖的長期穩(wěn)定。

七、面條不含膽固醇,適合高膽固醇患者食用。

八、面條是用硬小麥和全麥面粉制作的,纖維素含量很高,與用去麩小麥制作的白面包不同,精制面粉缺乏很多營養(yǎng),因此面條比面包的營養(yǎng)價值高。

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