佛手是一種不太常見(jiàn)的蔬果，但是很多喜歡養(yǎng)生的人會(huì)經(jīng)常吃到佛手瓜，佛手瓜也有很多很好的作用功效，所以吃佛手瓜還是對(duì)身體很有一定的好處的，但是佛手瓜對(duì)于很多人還是比較陌生的。那么，一般佛手瓜都是怎么食用的呢？都有哪些烹飪方法呢？

1、生吃

成熟后的佛手表皮呈鮮黃色，內(nèi)部呈白色，是可以和柑橘一樣直接食用的。

做法：削去佛手外層表皮，食用里面的白肉即可，味道甜脆。

2、炒菜吃

佛手有理氣化痰，止咳消脹，疏肝健脾和胃的功效，非常適合清炒。

做法：胡蘿卜1個(gè)，佛手1個(gè)。將二者洗凈、切絲，加入植物油清炒，放點(diǎn)水，最后放適量鹽和味精調(diào)味。

3、煮粥吃

佛手煮粥的味道也是很不錯(cuò)的，非常適合年老胃弱、消化不良、食欲不振、胸悶氣滯的人食用。

做法：佛手10~15克，大米50~100克，冰糖適量。將佛手煎湯去渣，再放入大米、冰糖煮粥。

4、冰糖燉佛手

用冰糖燉的佛手具有養(yǎng)顏美容的功效，也可以潤(rùn)肺止咳。

做法：將新鮮的佛手洗凈瀝干水，不用去皮，直接切成小丁，在燉盅內(nèi)放入冰糖和佛手，不加水，攪拌均勻，隔水燉8小時(shí)。然后趁熱裝入消毒的玻璃瓶，低溫保存，吃的時(shí)候取少量泡水喝即可。

5、泡水喝

做法：將佛手連皮切片曬干，或直接購(gòu)買(mǎi)佛手干片，每次取1~2片泡水喝。

注意：由于體質(zhì)差別，并不是所有人都適合每天

用佛手泡水喝，需有醫(yī)師指導(dǎo)。例如陰虛有火，無(wú)氣滯癥狀的人就不能喝。

6、泡酒喝

佛手酒偏溫性，可疏肝理氣，和脾，健胃。

做法：佛手30克，低度優(yōu)質(zhì)白酒500毫升。將佛手洗凈，清水潤(rùn)透，切片成丁，待風(fēng)吹略收水汽后，放入壇或瓶?jī)?nèi)，封口侵泡。10天后即可取食。

注意：長(zhǎng)期服用佛手酒需醫(yī)師指導(dǎo)。

7、佛手瓜的功效

1、強(qiáng)身健體

人體蛋白質(zhì)的含有量只有15~20%，雖說(shuō)在人體成分中占有并不是最多，但是它們卻是人體中最重要的成分，因?yàn)槿说娜魏谓M織都含有大量的蛋白質(zhì)，人體的生命活動(dòng)只不過(guò)是蛋白質(zhì)的一種活動(dòng)體現(xiàn)，它們是生命之源。

佛手瓜中含有較多的蛋白質(zhì)，當(dāng)做水果食用時(shí)可以為機(jī)體補(bǔ)充一定量的蛋白，能促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成和增強(qiáng)細(xì)胞的活力，有強(qiáng)身健體的作用，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。

2、美容養(yǎng)顏

人的生存和活動(dòng)都需要有機(jī)物提供能量，但是同時(shí)有機(jī)物在人體內(nèi)分解也會(huì)產(chǎn)生大量的自由基，很多醫(yī)學(xué)研究表明，自由基是人體的萬(wàn)病之源，并且自由基也是人體老化的主要罪魁禍?zhǔn)住?

佛手瓜中含有大量的維生素C，維生素C具有極強(qiáng)的抗氧化能力，能及時(shí)的發(fā)現(xiàn)機(jī)體內(nèi)部的自由基并且有效的清除自由基，佛手瓜含有大量的水分，使維生素C充分的溶解，有助有維生素C的吸收，因此，長(zhǎng)期食用佛手瓜有很好的美容養(yǎng)顏防衰老的功效。

3、護(hù)眼明目

眼睛是心靈之窗，是一個(gè)人認(rèn)識(shí)外界的主要途徑，眼睛對(duì)外界的感知主要是依靠視網(wǎng)膜的成像功能，視網(wǎng)膜的成像主要由視紫紅質(zhì)和視紫藍(lán)質(zhì)兩種感光色素對(duì)外界顏色的感光成像。

佛手瓜中含有大量的維生素A，維生素A是視網(wǎng)膜上視紫紅質(zhì)的主要合成原料，經(jīng)常食用佛手瓜能促進(jìn)視網(wǎng)膜上的視紫紅質(zhì)的合成，增強(qiáng)視力，尤其是眼睛的暗適應(yīng)能力，有護(hù)眼和明目的功效。

4、維持體液平衡

生物學(xué)家將人體的皮膚作為分界線，將環(huán)境分為人體內(nèi)環(huán)境和人體外環(huán)境，內(nèi)環(huán)境主要指的是人體內(nèi)部細(xì)胞的生存環(huán)境，有水分和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)成，是細(xì)胞的生存環(huán)境，其中陰陽(yáng)離子是細(xì)胞內(nèi)外交換物質(zhì)的主要途徑。

佛手瓜中含有大量的鉀離子，100g中含有高達(dá)190mg的鉀離子，而且鈉離子的含量較低（僅10mg），是一種理想的補(bǔ)鉀水果，長(zhǎng)期食用能有效的調(diào)劑機(jī)體內(nèi)環(huán)境的電解質(zhì)的平衡，并且還有維持心肌功能的作用。

5、治療營(yíng)養(yǎng)性不孕不育

營(yíng)養(yǎng)性不孕不育是指機(jī)體由于營(yíng)養(yǎng)不良引起生殖細(xì)胞發(fā)生了病變，造成生殖細(xì)胞的缺陷，比如卵子的畸形和精子的活力和數(shù)量不夠等造成男女不孕不育的現(xiàn)象。

佛手瓜中含有一定量的維生素E，維生素E又稱為生育酚，由名字便能知道其對(duì)生育是有很大作用的，維生素E能促進(jìn)女性雌激素的分泌，對(duì)女性卵子的正常發(fā)育有很重要的作用，并且，維生素E對(duì)男性精子的數(shù)量和活力都有促進(jìn)作用，對(duì)男性的營(yíng)養(yǎng)性不育不育也有很強(qiáng)的調(diào)理作用。因此，長(zhǎng)期食用佛手瓜對(duì)營(yíng)養(yǎng)性的不孕不育有很好的治療和預(yù)防作用。

6、補(bǔ)鈣

佛手瓜中鈣和磷的含量都很高，鈣占500mg，磷占350mg，對(duì)于老年人和缺鈣的人，佛手瓜是很好的水果類鈣源，經(jīng)常食用佛手瓜就能為機(jī)體補(bǔ)充充足的鈣質(zhì)，對(duì)老年人的固執(zhí)疏松和小孩補(bǔ)鈣都有很好變得作用。