咸鴨蛋是具有中國(guó)特色的一種美食，主要是用鴨蛋腌制而成的，咸鴨蛋的味道有些咸，非常下飯，而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富，有許多的蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸，食用起來(lái)非常方便，那么一般咸鴨蛋煮要煮多久能熟呢？煮咸鴨蛋需要多久？一起來(lái)看看吧！

1、咸鴨蛋煮多久能熟

煮熟咸鴨蛋所需時(shí)間與咸鴨蛋的煮法有密切關(guān)系。如果將咸鴨蛋直接放入沸水中煮，一般只需8分鐘，如果將咸鴨蛋放入涼水中煮，需要12~15分鐘煮至全熟。

如果想要吃到半生半熟的流質(zhì)蛋黃，沸水中煮7分鐘左右，涼水中煮10分鐘左右即可。

2、判斷煮熟的小妙招

由于鴨蛋的個(gè)頭不一，煮熟鴨蛋所需時(shí)間會(huì)略有差異，如果快速判斷咸鴨蛋是否已經(jīng)煮熟了呢？讓咸鴨蛋在沸水中煮幾分鐘后，用漏勺將咸鴨蛋撈起，如果咸鴨蛋表面的水分迅速蒸發(fā)干掉，就表明咸鴨蛋已經(jīng)煮熟，可以放心享用了。

3、咸鴨蛋的正確煮法

只有在咸鴨蛋剛剛煮熟的時(shí)候撈起來(lái)才可以品嘗到肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富的咸鴨蛋，并且最大限度的節(jié)約能源。如何實(shí)現(xiàn)這一目的呢？將咸鴨蛋放入涼水鍋中，讓水面剛好淹沒(méi)咸鴨蛋，大火煮沸后，調(diào)至小火，煮8~10分鐘即可。

4、如何給咸鴨蛋消毒

咸鴨蛋消毒措施應(yīng)該放在腌制之前。在買回新鮮鴨蛋后，用白酒加清水清洗咸鴨蛋，可以徹底消滅咸鴨蛋表面細(xì)菌。

如果直接購(gòu)買的生咸鴨蛋，建議煮之前，用清水洗一次，并且盡量不要食用半生蛋黃的咸鴨蛋。

5、煮熟后怎么保存

咸鴨蛋煮熟后如果不著急食用，可以擦干表面水分，放入飽和的食鹽水中保存，放置在陰涼通風(fēng)處。這樣不但能防止細(xì)菌滋長(zhǎng)，并且不增加煮熟的咸鴨蛋的鹽分，注意要常常觀察鹽水的變化并及時(shí)更換食鹽水，防止變質(zhì)。

6、煮熟后能保存多久

將煮熟的咸鴨蛋按照上述方法保存，可以至少保存2個(gè)月，并保證咸鴨蛋不變質(zhì)。

7、什么時(shí)候吃最好

一般腌制咸鴨蛋的時(shí)間為20~35天，在咸鴨蛋開始腌制后1個(gè)月食用，是最佳的。因?yàn)殡缰屏艘粋€(gè)月的咸鴨蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保存良好，蛋白彈性好，顏色亮，蛋黃的油多，味道香。

8、如何挑選咸鴨蛋

1、眼睛看

我們?cè)谔暨x鴨蛋的時(shí)候，首先要查看其外表蛋殼顏色，不要選擇灰暗色的那種劣質(zhì)鴨蛋，要挑選青色的優(yōu)質(zhì)鴨蛋，然后觀察是否干凈光滑無(wú)裂痕，有裂縫、有黑色或者白色斑點(diǎn)的一律不能要，因?yàn)檫@種非常容易變質(zhì)，即使買回來(lái)的時(shí)候沒(méi)有變質(zhì)，放一段時(shí)間也很容易變質(zhì)，不易保存，因此最好不要選擇。

2、耳朵聽

一般情況下，優(yōu)質(zhì)的咸鴨蛋，在你輕微搖晃的時(shí)候，會(huì)有輕微的震顫感，這是正?，F(xiàn)象，但是如果震顫聲音大，或者有其他奇怪的響聲，那都說(shuō)明這個(gè)鴨蛋可能已經(jīng)變質(zhì)，這種鴨蛋就要放棄，不要購(gòu)買。

3、剝開看

最后一種方法在購(gòu)買的時(shí)候就無(wú)法使用了，要買回來(lái)煮熟之后剝開看看，優(yōu)質(zhì)的咸鴨蛋看起來(lái)蛋白潔白凝練，蛋黃由外而內(nèi)顏色漸深，呈橘黃色，用筷子挑動(dòng)還有黃油擠出，中心應(yīng)該是沒(méi)有硬塊的，而且蛋黃和蛋白分明，味道比較適中，油多鮮美。如果一旦發(fā)現(xiàn)蛋白咸味較大，腐膩，而且比較爛的那種咸鴨蛋最好不要食用，因?yàn)榭赡芤呀?jīng)變質(zhì)，或者沒(méi)有腌制好。