魚頭豆腐湯，主要材料是魚頭和豆腐，豆腐較易煮熟，因此是最后放入，主要是要對(duì)魚頭進(jìn)行徹底的熬煮，魚頭中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等營養(yǎng)成分，充分熬煮可以讓魚頭中的有效成分析出在湯水中，那魚頭豆腐湯要燉多久？具體知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、魚頭豆腐湯要燉多久？

2、魚頭豆腐湯要什么魚頭？

3、魚頭豆腐湯可以放香菜嗎?

4、魚頭豆腐湯怎么做奶白？

魚頭豆腐湯要燉多久？

魚頭豆腐湯時(shí)間過長的話，魚頭豆腐湯中的營養(yǎng)物質(zhì)流失較多，魚身會(huì)出現(xiàn)破裂、不完整的情況，而燉30分鐘左右的魚頭豆腐湯湯汁濃稠、顏色奶白，口感和營養(yǎng)都是較為不錯(cuò)的。

魚頭豆腐湯要什么魚頭？

一般建議選擇鰱魚頭或草魚頭較好。

魚頭豆腐湯主要是用魚頭和豆腐為原料制作的美味佳肴，而市面上的魚種類居多，常見的有草魚、鯽魚等，在選擇魚頭時(shí)會(huì)有許多人疑惑，一般來說，選擇鰱魚頭或草魚頭較好，這兩類魚頭較大，且營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、卵磷脂、鈣、磷等礦物質(zhì)，人體適量的食用，能夠補(bǔ)充營養(yǎng)，提高自身免疫力，還能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老等功效。

魚頭豆腐湯可以放香菜嗎?

魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯，魚頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、美容潤膚之效，香菜富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，喜歡吃香菜的話，可以在制作魚頭豆腐湯的時(shí)候適當(dāng)?shù)募尤胍恍┫悴?，即可調(diào)節(jié)魚頭豆腐湯的味道，又可以增加菜肴的風(fēng)味。

魚頭豆腐湯怎么做奶白？

可以先將魚頭煎一煎，這樣煮魚頭豆腐湯才容易煮白，如果這個(gè)步驟做不好的話，也可以在湯水里面倒入適量的牛奶，也可以讓魚頭豆腐湯變白。

材料：魚頭、豆腐、蔥、姜、料酒、鹽。

做法：

1、準(zhǔn)備魚頭、嫩豆腐。

2、把魚頭切塊用料酒和姜片腌制10分鐘，豆腐切丁備用。

3、鍋中倒入適量油，放入魚頭煎制。

4、魚頭表面變色后加入可以沒過魚頭的清水。

5、水燒開后，轉(zhuǎn)入砂鍋中，放入蔥結(jié)小火慢燉。

6、燉至湯汁奶白即可下入豆腐。

7、放入豆腐后燉10分鐘即可加入鹽調(diào)味。

8、加入鹽后再燉兩分鐘即可出鍋。

總結(jié)：魚頭豆腐湯一般是大火煮沸后轉(zhuǎn)小火進(jìn)行熬煮，煮半個(gè)小時(shí)或者一個(gè)小時(shí)，等湯煮白后放入豆腐，之后放入調(diào)味品就可以出鍋了。