醋是我們?nèi)粘Ｉ钪惺褂玫梅浅６嗟恼{(diào)味品，黑豆則是人們平時會食用的豆類食物之一，而不少人都喜歡用將黑豆用醋泡過之后食用，但是仍然有不少人都不知道該怎么用醋泡黑豆。那么醋泡黑豆的正確做法是什么？黑豆泡醋的做法是怎樣的？

1、米醋泡黑豆補(bǔ)腎制法

做法：將500克青仁黑豆清洗后晾干，將之放入干凈可密封容器中，再加入3600毫升米醋，浸泡45天后食用，6~10個月以上味道更佳。醋泡制一段時間以后，黑豆會脹大，醋的表面會出現(xiàn)粉色結(jié)塊狀的浮懸物，這些是蛋白質(zhì)鏈結(jié)物，屬正?，F(xiàn)象，只需要每隔一段時間搖晃容器，即可消失。

功效：食用米醋泡黑豆可以滋補(bǔ)腎臟、活血利尿、消水腫，補(bǔ)充鈣質(zhì)，治療骨質(zhì)疏松癥。要注意的是容易腹脹的人不可吃太多黑豆。

2、黑豆泡醋治白發(fā)

做法：將100克黑豆和500克食醋一起放入鍋中煮爛后，取汁冷卻裝入清潔容器中，每次取用10克左右，放入熱水中洗頭發(fā)。

功效：烏發(fā)、黑發(fā)。對于非遺傳性白發(fā)、頭發(fā)斑白、少年白頭或因燙染而變得枯黃的頭發(fā)由很好的改善作用。

3、米醋黑豆健發(fā)膏

做法：用150克黑豆與500克米醋同煮成稀糊狀，過濾后備用。洗完頭發(fā)后用牙刷蘸取黑豆米醋汁刷到頭發(fā)上，每天刷2次即可。

功效：健發(fā)、固發(fā)。米醋黑豆健發(fā)膏可以有效堅固頭發(fā)發(fā)根，抑制頭發(fā)脫落，讓發(fā)黃干枯的頭發(fā)變得烏黑潤澤。但是頭上長癤腫或者有其他皮膚病的人群不宜使用。

4、陳醋泡黑豆明目

做法：將500克黑豆放入平底鍋中，不放油中火炒5分鐘，等黑豆皮崩開以后，改成小火繼續(xù)炒5分鐘。炒好后冷卻15風(fēng)中，放入可以密封的容器中，加入半斤陳醋，浸泡2小時作用，陳醋被黑豆吸收后即可食用，放冰箱可保存半年。

功效：明目、恢復(fù)精神。陳醋泡黑豆能幫助抑制視力下降，讓眼睛更加明亮。而且對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等都很有效。

5、黑豆的功效與作用

1.預(yù)防動脈血管硬化

黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內(nèi)。

2.抗老防衰

黑豆中的維生素E能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護(hù)層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，抗氧化活性更好，增強(qiáng)活力。

3.預(yù)防骨質(zhì)疏松

黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，對防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。

4.預(yù)防便秘

黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。

5.防止大腦老化

黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份；黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

6.美容護(hù)發(fā)

黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養(yǎng)顏美容所需之營養(yǎng)成分，尤其它含多量的泛酸，對烏發(fā)不變白也有幫助。