大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識(shí)及生活小常識(shí)

首頁(yè) > 膳食 > 烹飪技巧 > 米酒怎么做?米酒的制作方法[圖]

米酒怎么做?米酒的制作方法[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 09:12 米酒喝酒泡酒做法

米酒是一種非常受人們歡迎的飲品,其味道酸甜誘人又不易讓人醉,所以即便是女性和孩子都是可以喝上一些的,因此不少人都喜歡自己在家制作米酒飲用,但是大多數(shù)人都不知道怎么做米酒。那么米酒怎么做?米酒的制作方法是怎樣的?

米酒怎么做?米酒的制作方法(1)

1、原料

準(zhǔn)備糯米1千克,紅曲40克,也可用白色酒曲、甜酒曲代替,清水1.6升,燒酒適量。

2、淘米

選擇上等糯米放于盆中,用清水淘洗2遍左右,洗干凈即可。

3、浸泡

往洗好米的盆中加入適量清水,淹沒(méi)糯米3公分左右為宜。25~15度溫度浸泡8小時(shí),15度以下浸泡14小時(shí),以米粒浸透至無(wú)白心為宜。

4、蒸餾

把泡好的米撈出后,用清水沖洗干凈、瀝干裝入用開(kāi)水消毒過(guò)的木桶中,將木桶放入加水的鍋中,大火猛蒸,直到米飯蒸熟,不粘不硬、且無(wú)硬心為佳。

5、拌曲

將蒸好的米飯?jiān)谥癖P(pán)子上攤涼,溫度降至35度左右,將研磨好的紅曲粉撒入拌勻。

6、保溫發(fā)酵

將拌勻的糯米粉裝入開(kāi)水消毒過(guò)的盆中,在中間挖一個(gè)小凹槽,蓋上蓋子,保持恒溫30度3天左右,發(fā)出酒香味,甜酒就做好了。

城市家庭制作米酒可采用電飯鍋煮飯,用保溫箱來(lái)給米飯保持恒溫。

7、米酒的養(yǎng)生功效

米酒中含有十幾種氨基酸,多種維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,不但能化瘀理氣,補(bǔ)血美容,還可能美容養(yǎng)顏,對(duì)神經(jīng)衰弱,精神恍惚,抑郁健忘等都有一定療效;此外,米酒能促進(jìn)血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒經(jīng)活絡(luò),強(qiáng)身健體的功效,尤其適合產(chǎn)后飲用補(bǔ)益身體。

8、米酒禁忌

患上痛風(fēng)的人要注意,痛風(fēng)需要禁酒!酒精容易使體內(nèi)乳酸堆積,對(duì)尿酸排出有抑制作用,易誘發(fā)痛風(fēng)。所以痛風(fēng)患者是不能吃甜酒的。

甜酒在吃的時(shí)候呢一定要特別的關(guān)注很多的注意實(shí)現(xiàn),有的朋友覺(jué)得甜酒非常的甜,一些糖尿病患者肯定是不能夠食用的,有的地區(qū)坐月子會(huì)用到甜酒,以此來(lái)補(bǔ)充人體的體力,其實(shí)產(chǎn)婦來(lái)食用甜酒的時(shí)候呢,一定要注意一下過(guò)敏性問(wèn)題,一旦對(duì)酒精過(guò)敏了,一定要小心才行。

最新文章

  • 運(yùn)動(dòng)
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群

發(fā)表評(píng)論