苦瓜是一種常見蔬菜，其屬于葫蘆科的植物，其外邊呈不整齊的瘤狀凸起，種子在果實(shí)的內(nèi)部，其味道微苦，但是仍然有很多人喜歡食用苦瓜，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，可以有效清火、降血壓、降血脂、抗癌等等，那么苦瓜是生活好還是熟吃好呢？一起來看看。

1、苦瓜生吃好還是熟吃好

苦瓜是生吃好還是熟吃好需要看你需要苦瓜的什么功效，苦瓜生吃性寒，而炒熟的苦瓜性溫，因此，苦瓜不同的食用方法使得其具有不同的功效，注意選擇。

2、生吃苦瓜的好處

(1)清熱去火

苦瓜生吃時(shí)屬于寒性的蔬菜，在食用之后給人清涼感，有清熱去火的功效，尤其適合熱性體質(zhì)和夏季炎熱時(shí)食用，能降火，緩解炎熱，使人舒適。

(2)減肥瘦身

生吃苦瓜減肥是很多女性都在使用的減肥方法，苦瓜含有的糖分含量極低，能量供給很低，并且苦瓜中含有很多的膳食纖維、苦味素以及苦味苷，都具有清除脂肪，減肥瘦身的作用。

(3)明目保肝

苦瓜中含有很多的維生素C和維生素A，在生吃時(shí)能最大程度的保證人體對(duì)維生素A的吸收，能延緩肝臟的衰老，促進(jìn)眼睛視網(wǎng)膜上視紫紅質(zhì)的形成，有很好的保肝明目作用。

3、熟吃苦瓜的好處

滋陰養(yǎng)血。苦瓜在炒熟之后寒氣盡失，反而屬于溫性的食物，入脾、胃、腎，有很好的養(yǎng)陰功效，并且苦瓜中含有的鐵元素也較高，具有很好的補(bǔ)血作用，熟吃可補(bǔ)血養(yǎng)陰，適合氣虛血虛人群食用。

4、生吃和熟吃的區(qū)別

苦瓜生的時(shí)候含有很多的維生素A、C、苦味素、苦味苷等成分，這些是苦瓜的主要營(yíng)養(yǎng)成分，在經(jīng)過炒熟之后這些成分都會(huì)隨著加熱有所流失，尤其是氧化性的維生素，因此，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如生吃，但是生吃苦瓜會(huì)對(duì)胃腸有一定的刺激作用，不適合長(zhǎng)期食用，自己根據(jù)自身情況選擇很重要。

5、吃苦瓜的注意事項(xiàng)

1.生吃苦瓜對(duì)胃腸的刺激比較大，不適合長(zhǎng)期食用，也不適合大量食用，容易引起脾胃虛寒。

2.苦瓜炒熟之后也有一定的清熱去火作用，在烹飪時(shí)不可大量的放辣椒、花椒等刺激性的調(diào)味品，容易引起上火。

3.苦瓜有一定的減肥作用，但是效果并不是很好，減肥需要堅(jiān)持鍛煉和減少能量的攝入。

6、苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。

2、苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

3、苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-P。

4、苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。