生活中，我們總是會(huì)偶爾買(mǎi)一些干貨之類的，不論是做菜還是煲湯，比如干的銀耳，干的木耳，或者說(shuō)還有一些制干的海鮮產(chǎn)品，但是這些干貨有時(shí)候是需要先泡發(fā)，然后才可以繼續(xù)食用。那么，一般干貨要怎么泡發(fā)呢？干貨有哪些泡發(fā)的方法呢？

1、海參如何泡發(fā)

干海參先用冷水漫泡一天一夜（早晚各換一次水），再將海參以刷子刷去表面的石灰質(zhì)，放到爐子上以小火煮半小時(shí)，然后取出泡于冷水中一天，抽除內(nèi)臟、腸泥，洗凈后加蔥段、姜片、酒再煮15分鐘，即熄火燜浸。發(fā)海參的容器不可沾到油潰，否則海參發(fā)不起來(lái)且易爛掉。

2、魚(yú)翅如何泡發(fā)

魚(yú)翅先以冷水泡48小時(shí)后，用滾水煮半小時(shí)，取出放入冷水中浸泡，再將表面的砂刷洗干凈，放進(jìn)鍋中加水、姜片、酒，以小火煮2小時(shí)后熄火，加蓋燜至水冷，取出泡入冷水中一天，直至魚(yú)翅發(fā)白、脹大

后，去除爛肉、雜質(zhì)及刮除外皮，即可揀出魚(yú)翅。煮魚(yú)翅時(shí)，不可用鐵、銅材質(zhì)的器具，以免魚(yú)翅變色。

3、海帶如何泡發(fā)

海帶不宜在水中長(zhǎng)時(shí)間浸泡，攪動(dòng)，因?yàn)檫@樣會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)成分丟失，一般泡發(fā)20分鐘即可，500克海帶用2500毫升水即可，在浸泡海帶時(shí)可以加上一點(diǎn)醋，可以使海帶很快變?nèi)彳洠灿谐忍狨r的作用。

4、銀耳如何泡發(fā)

如果銀耳是用來(lái)熬煮，冷熱水浸泡都可以，如果是要涼袢吃，那則要用冷水泡發(fā)，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣靜置大約半小時(shí)即可。這樣泡出的銀耳朵大脆嫩。

5、銀耳主要營(yíng)養(yǎng)

1.銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。

2.銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。

3.銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。

4.銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品。

5.銀耳中還有較豐富的膳食纖維。