腐竹，又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。一般都是與木耳一起炒著吃。買的腐竹是干貨，因此是需要提前泡的，那腐竹吃之前要泡多久呢？快來讓我們一起了解看看吧！

本文目錄

1、腐竹吃之前要泡多久？

2、腐竹怎么泡好吃？

3、腐竹泡好了可以放到第二天吃嗎？

4、腐竹泡了可以放冰箱嗎？

腐竹吃之前要泡多久？

腐竹是豆制品，豆制品很容易變質(zhì)腐敗，離開了冰箱要保存是比較難的。

建議用溫水泡發(fā)4個小時可到食用的軟度，如果冷水的話得泡10個小時左右，期間換水效果更好。腐竹泡發(fā)時間不能超過72小時，超過72小時就完全變質(zhì)了，完全不能食用。因為時間太長水里的菌落群會大量滋生以致污染食材。

腐竹怎么泡好吃？

將一整根的腐竹掰成小段，可縮短輔助泡發(fā)的時間。然后在盆中放入適量的水，水的溫度一般是夏季用常溫水，冬天用溫水即可。在水中加入適量的食用鹽，不僅可以加速腐竹的泡發(fā)時間，還能讓腐竹吃起來更有嚼勁。

泡好的腐竹要盡快食用，否則容易變質(zhì)，不宜浸泡超過過久，浸泡超過8小時的腐竹不能再吃，另外如果泡好的腐竹當(dāng)時沒有吃完，應(yīng)瀝干多余水分后，放入冰箱冷藏保存，可保鮮2—3左右。

腐竹泡好了可以放到第二天吃嗎？

腐竹泡好之后如果想留到第二天再吃的話也是可以的，但前提是要將腐竹放入冰箱中冷藏保存，且最好用保鮮膜包好，這樣能減少細(xì)菌的滋生，第二天拿出來清洗干凈即可食用。

但還是建議泡好的腐竹最好是能當(dāng)天食用完，因為這樣腐竹的口感才是最好的。

腐竹泡了可以放冰箱嗎？

腐竹泡發(fā)了之后如果吃不完的話是可以暫時放入冰箱中冷藏保存的，但是一定要密封裝好放入冰箱中冷藏保存，這樣才能抑制細(xì)菌的滋生。但是已經(jīng)泡發(fā)了的腐竹還是建議要盡快的食用完，放冰箱保存的話也建議在兩天內(nèi)食用完，因為放置時間越久腐竹的口感就會越不好，并且其營養(yǎng)成分流失的也會越多。

注意：腐竹在加工的時候就已經(jīng)加工熟了，涼水泡好后可以直接吃，但是為了衛(wèi)生，最好用熱水焯一下再吃。