香菜是生活中很常見的營養(yǎng)食物，適當(dāng)吃香菜能夠?yàn)榻】祹聿簧俚暮锰?，但是由于香菜氣味較大，很多人并不是很喜歡，不過適當(dāng)吃香菜對健康有很多的好處，那么香菜的營養(yǎng)價(jià)值是什么？吃香菜對健康有什么好處？香菜的營養(yǎng)價(jià)值極高，下面就來詳細(xì)了解吧。

1、香菜的營養(yǎng)價(jià)值

1、維生素C

香菜中豐富的維生素C和鉀等物質(zhì)具有降血脂，擴(kuò)張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。

香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。

2、胡蘿卜素

香菜含有大量的胡蘿卜素，它能夠有效保護(hù)眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細(xì)菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。

香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

3、揮發(fā)油

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)食欲。同時(shí)，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特效果。

4、維生素A

香菜中含有的維生素A和維生素C可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼疲勞，預(yù)防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。

5、煙酸

香菜中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降血壓。

2、吃香菜的注意事項(xiàng)

（1）不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時(shí)食用

（2）服維生素K時(shí)不應(yīng)食用

（3）不宜和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用

（4）不宜與豬肉同食

（5）不宜與白術(shù)、蒼術(shù)、丹皮同食

（6）服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

香菜一般人群均可食用。患風(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合；但患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。