肝臟是人體重要的器官，有時候肝火旺盛，會引起很多的不良癥狀，可能會長潰瘍、流鼻血等等，需要及時降火，通過飲食降火是安全有效的方法，很多食物可以幫助去除肝火旺，那么肝火旺盛吃什么降火？肝火旺盛的食療方有哪些？下面為大家介紹。

1、肝火旺吃什么降火

(1)南瓜銀耳羹

材料：銀耳適量、南瓜適量、枸杞少許、冰糖適量

做法：

1、銀耳冷水泡發(fā)，去蒂，撕小朵;

2、南瓜去皮，去瓤，切小塊，洗凈待用;

3、銀耳入電飯鍋，加冷水沒過銀耳，按下煮飯鍵煮開10分鐘，再倒入南瓜塊煮開10分鐘后，按保溫鍵燜煮30分鐘;

4、最后，放入適量的冰糖和枸杞煮開即可。

(2)蘭豆淮山炒肥牛

材料：蘭豆100克、淮山200克、肥牛200克、蒜頭(去衣拍碎)15克、蔥段10克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量

做法：

1、蘭豆去筋洗凈，飛水備用;

2、淮山洗凈，用開水燙1分鐘，然后去皮洗凈，切片煮熟后泡在冷水中備用;

3、肥牛洗凈備用;

4、開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下肥牛翻炒片刻，濺少許米酒，然后加入蘭豆和淮山以及少許生抽繼續(xù)翻炒，最后調(diào)味炒勻即成。

(3)番茄炒牛肉

材料:牛肉(250g)、番茄(2個)、蔥、姜、料酒、淀粉、鹽

做法：

1、牛肉洗凈切片后用醬油，油，水，淀粉拌勻，腌置半小時;

2、西紅柿切塊，蔥，姜，蒜切末;

3、鍋里放油，燒至八成熱，倒入牛肉，炸至七成熟撈出;

4、鍋里放油，放入蔥，姜，蒜略炒出香味，倒入西紅柿，加鹽并用小火翻炒至西紅柿出水;

5、西紅柿出水時，加入牛肉略炒，炒勻以后盛盤即可。

(4)鮮美潮式凍魚

材料：大眼雞魚(2條)、姜、魚露、黃豆醬(各適量)

做法：

1、魚除去內(nèi)臟、洗凈，(不需刮魚鱗)，放盤中備用;

2、姜切絲，一部分墊在魚下面，一部分塞入魚肚中，一部分鋪在魚上面;

3、蒸鍋放水、燒開，將魚放入，蓋好鍋蓋;

4、約5分鐘后將魚取出，用風(fēng)扇對著魚來吹，使其快速冷卻;

5、10分鐘左右，魚皮變硬與魚肉分離，此時用筷子或牙簽就可以輕易將魚皮掀起;

6、用小碟分別裝些魚露和黃豆醬放在盤邊，按各人喜好，魚肉蘸魚露或黃豆醬來吃。

2、可以降火的水果

一、香蕉：適宜服務(wù)行業(yè)從業(yè)者。香蕉能緩解緊張情緒、提高工作效率、降低疲勞。多吃香蕉，可讓服務(wù)行業(yè)從業(yè)者保持開朗心情。

二、柿子：適宜疲憊不堪的體力勞動者和司機(jī)。多數(shù)情況下，機(jī)體覺得疲勞是因?yàn)槿毖斐傻?，柿子里含有大量的鐵元素，可刺激血紅蛋白的生成。柿子還能幫助經(jīng)常吸入廢氣的司機(jī)排出體內(nèi)毒素。

三、芒果：適宜白領(lǐng)女性。芒果含有豐富的胡蘿卜素和獨(dú)一無二的酶，可以令皮膚富有彈性，并且延緩皺紋生成，最適合年輕愛美的女性。

四、蘋果：含有纖維果膠，這些進(jìn)入人體就促進(jìn)了人體的消化和排毒，這樣就不會容易導(dǎo)致上火，所以蘋果也常常用來治療上火引起的潰瘍，就是蘋果削一小塊敷在潰瘍處，這樣幾次就會愈合了。

五、山楂：性味酸、甘、微溫，營養(yǎng)極其豐富，每100克鮮山楂果肉中，維生素C就多達(dá)89毫克，在水果中居第三位；尤其是其含鈣量，每100克果肉含85毫克，也名列前茅，非常適合小兒、孕婦對鈣質(zhì)的需求，對高血壓、冠心病、糖尿病等十多種疾病也有顯著療效。

六、檸檬：含有豐富的維生素，每天喝點(diǎn)檸檬泡的水，清熱，還可以殺菌，這樣既可以補(bǔ)充水分，也可以降火，所以我們也可以直接使用如果不怕算的情況下。

七、葡萄：性味甘、酸，鮮食酸甜適口，生津止渴，開胃消食，能夠滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)血、強(qiáng)心、利尿但脾胃虛弱者不宜多食，食多令人腹瀉。

八、梨：當(dāng)我們上火時，可以多吃點(diǎn)梨，梨有清熱解毒的功效。所以吃梨可以降低身體的內(nèi)火。也可以使身體的毒素排出，如果我們每天吃個梨，那么我們就很少上火了。

九、柚子：性味酸、寒、無毒，功能理中除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛，適用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等癥。柚子甜酸適口，以含維生素C豐富而著稱，因此更有益于心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有機(jī)酸具有消除人體疲勞的作用。