藕尖是藕最嫩的部分，不僅脆甜可口，而且營養(yǎng)價值也很高，適當(dāng)食用可以為人體帶來很多的好處，但是藕尖烹飪也是要講究技巧的，做的好那才叫人間美味，下面就來詳細(xì)了解藕尖怎么做好吃吧。

1、清炒藕尖

食材：藕尖、大蒜、蔥、紅椒、食鹽、味精等。

做法：

1.藕尖洗凈切斜段，如果里面有泥沙，再洗幾遍，然后焯水，不要太久，不然就不脆了。紅椒，大蒜切丁，蔥切段備用。

2.起油鍋，放紅椒和大蒜煸炒一會兒，下藕尖，因為焯熟了，下鍋炒一會兒，放鹽，味精，最后放上蔥段就可以出鍋了。

2、酸辣藕尖

食材：藕尖、尖椒、醋、糖、生抽、食鹽等。

做法：

1.藕尖洗凈表皮，去蒂，斜刀切片，尖椒同樣切好備用。

2.凈鍋加油，大火，入藕尖迅速翻炒，入辣椒，調(diào)入醋、少許糖、生抽、鹽，炒熟即可出鍋。

3、藕尖炒肉片

食材：藕尖、紅辣椒、豬瘦肉、油、鹽、生粉、姜、蒜、料酒、豉油各適量。

做法：

1.藕尖洗凈，切段，濾干水。再切點紅辣椒備用，可添香添色。新鮮豬肉切片或切絲，用油鹽生粉腌一下。姜切絲，蒜拍碎。

2.起油鍋，放入姜絲、蒜碎，再放入紅辣椒爆香，倒入肉片爆炒至八成熟，盛起。把鍋洗凈，再放一點油，把油燒熱，倒入藕尖，加點鹽，再加入炒過的肉片一起炒。炒的過程中可以濺幾滴料酒提香，炒熟后加幾滴豉油炒勻，收火上碟。

4、魚頭藕芽餃子

食材：豬肉餡、蔥花、生抽、食鹽、芝麻油、豆腐、芹菜、冬筍香菜、胡椒粉、醬油等。

做法：

1.將藕芽洗凈去皮，用開水焯水一下，再剁碎，拌入豬肉餡中，寶成餃子。

2.先準(zhǔn)備一只大碗，放入一點兒食鹽、花椒油、醬油、香菜碎，做成調(diào)味汁。

3.鍋中加入水，放入魚頭、豆腐、冬筍片、香菇片，小火煮開了，做成魚湯。

4.放入餃子，加入青菜，再擱點食鹽和醬油調(diào)味兒，煮至餃子飄起。撒上蔥花和胡椒粉即可食用。

5、藕的食用禁忌有哪些

1.生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。

2.如果蓮藕發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

3.煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。

4.切過的藕不宜直接存放，切完后放入水中馬上制作，存放可用保鮮膜保存。

5.大豆與蓮藕不宜同吃，大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。

6.婦女產(chǎn)后忌食蓮藕，否則可能引起不良的破血作用；但是婦女產(chǎn)后兩周過后吃藕可以排淤血。