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慈姑有什么功效與作用?慈姑的食用方法是什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 21:22 慈姑扁豆蔬菜肉食

慈姑是一種比較好的食物,但是食用慈姑有一些禁忌,孕婦和便秘的人不適合吃慈姑,慈姑不宜多吃,多吃對(duì)人體不好。你知道慈姑有什么功效與作用?慈姑的食用方法是什么?今天,就給大家來講一講慈姑有什么功效和作用以及慈姑的食用方法,接下來讓我們一起來看一看吧。

慈姑有什么功效與作用?慈姑的食用方法是什么?(1)

1、慈姑的介紹

慈姑,澤瀉科慈姑屬宿根性水生草本,又名剪刀草、燕尾草等,以球莖作蔬菜食用。據(jù)《本草綱目》載:“慈姑,一根歲生十二子,如慈姑之乳諸子,故以名之。”生于沼澤中,葉似箭頭,有肉質(zhì)球莖,花有3枚圓形花瓣。有野生或入工栽培,現(xiàn)在,我國多數(shù)地區(qū)均有分布。春、夏、秋季采收,除去泥土雜質(zhì),洗凈,鮮用或曬干用。

1.別名:白地栗、燕尾草、芽姑、茨菰、慈菰、剪刀草

2.禁忌人群:孕婦,便秘者不宜多吃。

3.適宜人群:一般人群均可食用。適宜咳嗽痰中帶血、貧血、營養(yǎng)不良性水腫、腳氣病、神經(jīng)炎患者多食。(慈菇不宜多食,多食則發(fā)腸風(fēng)痔漏,崩中帶下,使人干嘔、損牙齒、失顏色、皮肉干燥等)

4.慈姑的選購

挑選茨菰的時(shí)候,應(yīng)注意一定要選擇那些形狀完整、有光澤有重量感、結(jié)實(shí)無裂開或缺損、紋路明顯、無皺縮紋或變色、不腐爛的塊根。

5.慈姑的存儲(chǔ)

暫時(shí)吃不完的茨菰,可以選擇泥藏的方法來貯藏和保鮮。

6.慈姑的食用方法

煎湯服;燉肉或以蜂蜜拌蒸食用。

7.慈姑不能和什么一起吃/同吃

宜搭

慈姑+姜:能夠祛除寒性

2、慈姑的功效與作用

1.潤肺

慈姑滋陰潤肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

2.護(hù)心

慈姑保護(hù)心臟,保護(hù)心肌細(xì)胞,預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。

3.解毒

慈姑增加免疫細(xì)胞的活性,消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

4.利尿消腫

慈姑能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。

3、慈姑的營養(yǎng)價(jià)值

慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品,其碳水化合物的含量高于蓮藕和荸薺,僅次于芡實(shí)。磷的含量要比甘薯高出11倍,維生素B12含量也很豐富。慈姑含有多種微量元素,具有—定的強(qiáng)心作用。同時(shí)慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。慈姑主解百毒,能解毒消腫、利尿,可用來治療各種無名腫毒。

4、慈姑燒肉

材料:

豬肉200克,草菇300克,油、蔥姜、鹽、料酒、醬油、糖、五香粉、雞精適量。

做法:

1、豬肉洗凈切塊,茨菇整理干凈,蔥姜切末。

2、起鍋熱油煸炒豬肉略有焦黃,放蔥姜、五香粉、糖炒片刻。

3、放醬油、料酒、茨菇和1碗水小火悶燒1小時(shí)左右。

4、豬肉爛時(shí)收湯,放鹽和雞精調(diào)味即可。

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