2、教授解讀奶粉生物素

南慶賢 中國農(nóng)業(yè)大學 教授：如果說（生物素）缺乏，維生素會影響（嬰兒）智力發(fā)育、腦部發(fā)育，還有毛發(fā)生長，這些因素都會有。

南慶賢，中國農(nóng)業(yè)大學教授，長年從事乳制品營養(yǎng)和加工的研究工作，多次參與中國嬰幼兒配方奶粉的標準制定。

南慶賢 中國農(nóng)業(yè)大學 教授：所以我們國家對維生素有一個很細的要求，不能高，不能低，它的最小值和最高值有一個幅度，一定要在這個值里面，你低了也不行，高了也不行。

南慶賢教授告訴《消費主張》記者，嬰兒配方奶粉中的營養(yǎng)元素指標絕大部分都有規(guī)定的范圍，添加到奶粉中的維生素高了也不行，低了也不行。都會對嬰兒的成長發(fā)育造成影響。

南慶賢 中國農(nóng)業(yè)大學 教授：一個是美國的超標，一個是日本的不足，不足量，也差很（少），我們還0.4，它0.39幾，但不管怎么樣都是不夠。那么會影響嬰兒生長發(fā)育，會出現(xiàn)皮膚紅疹，麻疹一樣的紅疹出現(xiàn)，所以就不允許。

在這6款海淘奶粉中，除了在維生素指標中發(fā)現(xiàn)了問題。在礦物質(zhì)指標中也發(fā)現(xiàn)了不合格的情況。從檢測結果中我們可以看到，兩款美國奶粉——美贊臣和雅培鐵元素超標。

其中美贊臣的檢測結果為每100千焦0.436毫克，雅培的檢測結果是每100千焦0.497毫克。而在我國的國家標準中對鐵元素的限定值是每100千焦0.10-0.36毫克?？梢钥吹剑@兩款美國奶粉鐵含量的實測值都超過了我國標準中對鐵元素含量的上限。

其實，來自海淘的美國奶粉鐵元素超標這件事，我們《消費主張》欄目在2016年對19款奶粉檢測時就曾發(fā)現(xiàn)過這個問題。當時海淘的美贊臣和雅培奶粉其鐵含量大幅超出了我國標準的上限。

南慶賢 中國農(nóng)業(yè)大學 教授：鐵(元素)美國兩個產(chǎn)品都超標，不光這次，上次的19個產(chǎn)品里美國產(chǎn)品鐵都超標，這次美國就2個產(chǎn)品都超標。因為鐵超標多了也不行，會中毒的，嬰兒這么小，什么東西多了都不靈。

南慶賢教授告訴我們，鐵元素超標，輕則有可能會造成嬰兒惡心干嘔，嚴重一點寶寶可能會腸胃出血。因為每個小寶寶的體質(zhì)不同，所以出現(xiàn)的癥狀也不一樣。正因為這樣，在我們中國的奶粉標準中，把鐵元素的含量嚴格限定在每100千焦0.10-0.36毫克范圍以內(nèi)。

南慶賢 中國農(nóng)業(yè)大學 教授：鐵的含量高了可能會造成中毒、腸道出血。那當然不夠也不行，不夠會對（嬰兒）正常生長發(fā)育會有影響。

在礦物質(zhì)指標的檢測中，我們還發(fā)現(xiàn)這款來自日本的海淘奶粉固力果，錳元素低于中國標準的最小值。

這款日本奶粉的錳元素含量為每100千焦0.72微克，而我國的標準是每100千焦1.2-24微克。那么，如果寶寶正在喝的奶粉中缺少錳元素會帶來什么影響呢？

南慶賢 中國農(nóng)業(yè)大學 教授：錳缺少馬上引起身體代謝出現(xiàn)混亂，就出現(xiàn)不舒服了，抵抗力也下降。

另一款同樣是來自日本的海淘奶粉明治，碘元素低于中國標準的最小值。

它的碘含量的實測值是每100千焦2.12微克。而中國奶粉標準中對碘元素含量的要求是每100千焦2.5-14微克?？梢院苊黠@的看到，明治奶粉在碘含量這一標準中，是不符合我國標準的。

而日本的另一款，固力果奶粉碘含量的實測值是每100千焦2.7微克，雖然符合我國標準，但是處于較低值區(qū)域。

3、不同國家的需求不同

南慶賢 中國農(nóng)業(yè)大學 教授：你看日本對碘就沒要求很高，因為日本是海洋性國家，海洋性國家海鮮品比較多，那么海鮮多，碘含量就偏高，所以小孩兒呢就沒有特殊需要，在嬰兒奶粉里面對碘有嚴格要求。

日本的媽媽們經(jīng)常吃海產(chǎn)品，她們的身體以及母乳中一般不會缺碘，所以日本的嬰幼兒也不太會缺碘，因此日本的奶粉就沒有對碘含量做出規(guī)定。但中國的情況卻不一樣了。營養(yǎng)學專家指出，奶粉中的碘含量對中國寶寶來說至關重要。

王軍波 北京大學公共衛(wèi)生學院 教授：如果碘缺乏嚴重的話，我們知道成年人碘缺乏嚴重常見的就是甲狀腺腫，但是對于嬰幼兒來講呢，碘缺乏嚴重的話，可能引起我們說的呆小癥，就是碘嚴重缺乏的情況下，容易出現(xiàn)智力，包括體格發(fā)育都會遲緩，這樣的話就容易對寶寶成年以后產(chǎn)生很大影響。

王軍波告訴《消費主張》記者，當寶寶在0-6個月的時候，身體中的一些礦物質(zhì)元素都是從母體中獲得的，但是根據(jù)個人體質(zhì)有所不同，這些礦物質(zhì)元素的多少也不一定。日本四邊臨海，海產(chǎn)品豐富，人體內(nèi)的碘元素含量也較高，所以日本的奶粉標準中對碘沒有作規(guī)定。但是中國的國情不同，中國的奶粉標準中對于碘元素是有嚴格的限量要求的。

王軍波 北京大學公共衛(wèi)生學院 教授：日本為什么不關注碘的攝入量，因為本身作為一個島國來講，周圍環(huán)境，包括海產(chǎn)品攝入也比較多，而我們說的碘呢，主要食物來源就來源于一些海產(chǎn)品，這個含量是比較豐富呢，所以可能不存在碘缺乏風險，對碘的需要量就沒有特別關注。我們國家大部分地區(qū)都屬于內(nèi)陸地區(qū)，這些呢，在靠近沿海地區(qū)，包括海風能吹得到的地區(qū)呢，可能土壤中和空氣中碘的含量，包括食物中碘的含量相對豐富一些，但是相對于這些內(nèi)陸地區(qū)來講呢，食物中或者環(huán)境中碘的含量就比較低，所以我們國家呢，碘缺乏在過去是非常普遍的，后來我們通過食鹽加碘的措施逐漸改善了這種狀況。

除了碘元素，在這次的檢測中，我們還發(fā)現(xiàn)美國的這兩款奶粉在左旋肉堿的添加量上也不符合中國標準。

在中國的奶粉標準中，對左旋肉堿的限定值是每100千焦大于0.3毫克。而美贊臣的檢測結果為每100千焦0.27毫克，雅培的檢測結果是每100千焦0.28毫克。都沒有達到我國規(guī)定的標準。

雖然在我國嬰兒配方標準中把左旋肉堿歸納到了可選擇性成分指標這一欄中。但是相關專家告訴我們，只要添加了就要嚴格按照規(guī)定，添加量不足那就是不合格。那么，在嬰兒奶粉中添加的左旋肉堿，對于小寶寶的生長發(fā)育來說起到了什么作用呢？

王軍波 北京大學公共衛(wèi)生學院 教授：左旋肉堿也是參與我們脂肪代謝，主要是脂肪代謝過程中的一種物質(zhì)吧，嬰幼兒的奶粉中是把它作為可選擇添加的一個成分，就是對于嬰幼兒來說呢，可能在代謝功能方面還沒有我們成年人這么完善，所以我們可能會給他添加一些左旋肉堿，幫助代謝過程。

讓我們來進行一個簡單的梳理。在這一次的52項檢測中，美國奶粉雅培在生物素、鐵和左旋肉堿這三項指標中不符合中國標準。美國奶粉美贊臣在鐵和左旋肉堿這兩項指標中不符合中國標準。日本奶粉明治在維生素K1、生物素和碘這三項指標上不符合中國標準。日本奶粉固力果在維生素K1和錳這兩項指標上不符合中國標準。

6款海淘奶粉，有4款奶粉中存在不符合中國食品安全嬰兒配方奶粉標準的指標。從嚴格意義上來講，這五款奶粉在中國就是不合格的產(chǎn)品。

那么吃了這些不符合中國嬰兒配方標準的奶粉，就一定會出現(xiàn)專家們所說的問題嗎？王軍波教授告訴我們，由于每個寶寶的身體素質(zhì)不同，個體差異很大，不符合中國標準的海淘奶粉并不會百分之百的影響寶寶的生長發(fā)育，但是海淘奶粉的這些不合格指標確實會增加發(fā)生風險的機率！

王軍波 北京大學公共衛(wèi)生學院 教授：尤其是對于配方奶粉，如果配方組成標準不同，不符合中國的標準的話，還是有一些風險會提高。