平時(shí)我們可以吃的蔬菜有很多,喜歡吃花菜的人應(yīng)該不在少數(shù)吧,花菜吃起來(lái)清脆可口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。你知道常吃花菜對(duì)人體有哪些好處?如何挑選花菜嗎嗎?今天,就來(lái)跟大家講一講常吃花菜有什么好處以及挑選花菜的技巧,接下來(lái)讓我們一起來(lái)看一看吧。
花菜性涼、味甘;可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。
一、花菜對(duì)人體的六大好處
1、治療咳嗽
兒童宜常吃花菜,可增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力?;加猩虾粑栏腥?、咳嗽時(shí),可將花菜搗爛絞汁,煮沸后加入適量蜂蜜攪勻,每次服用50至100毫升,每日三次,尤其適合小兒服用。
2、豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的,這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃花菜。
3、解毒肝臟
經(jīng)常食用花菜還能夠加強(qiáng)血管壁,使血管壁不容易破裂。而且花菜還含有非常豐富的維生素C,因此多食用花菜不但可以增強(qiáng)肝臟的解毒能力,而且還能夠有效的提高人體的各種免疫能力,對(duì)感冒和壞血病也具有一定的防止作用。
4、防治胃癌
花菜的維生素C含量極高,不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)人的體質(zhì),增加抗病能力,提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而花菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長(zhǎng);
5、預(yù)防乳腺癌
據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究,花菜內(nèi)還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外,研究表明,花菜中提取的一種酶能預(yù)防癌癥,這種物質(zhì)叫蘿卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。另外花菜中還含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經(jīng)常食用可滑潤(rùn)開(kāi)胃,對(duì)肌膚有很好的美白效果。
6、減肥瘦身
由于花菜的含水量高達(dá)90%以上,所含熱量較低(每杯23~32千卡),因此對(duì)希望減肥的人來(lái)說(shuō),它可以填飽肚子,而不會(huì)使你發(fā)胖。
二、挑選花菜的小技巧
可挑選花球附有兩層不黃不爛青葉的花菜?;ㄇ蛩缮?、顏色變黃,甚至發(fā)黑、濕潤(rùn)或枯萎的質(zhì)量低劣,食味不佳,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。
一條是花球的成熟度,以花球周邊未散開(kāi)的最好;
二是花球的潔白度,以花球潔白微黃、無(wú)異色、無(wú)毛花的為佳品。
所以我們?cè)谶x擇花菜時(shí),要挑選整體堅(jiān)固、收緊,中央茂密、呈濃綠色(白花菜則是乳白色)的,就是品質(zhì)好的花菜。總體來(lái)講選購(gòu)花菜時(shí),應(yīng)挑選花球雪白、堅(jiān)實(shí)、花柱細(xì)、肉厚而脆嫩、無(wú)蟲傷、機(jī)械傷、不腐爛的為好。
三、花菜的烹飪小技巧
為了減少維生素C和抗癌化合物的損失,先將花菜用沸水焯一下,再急火快炒。炒花菜時(shí),加入少許牛奶,會(huì)使成品更加白嫩可口。燒煮和加鹽時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。制作涼菜不家醬油,如果偏好醬油的口味,可以少加生抽?;ú俗詈眉促I即吃,不要放置太久。
材料:
有機(jī)花菜一顆(約400g),五花肉一小塊,老干媽牛肉豆豉醬一湯匙,生抽一湯匙,白糖一點(diǎn)點(diǎn),大蒜葉一根,小紅辣椒三個(gè)
做法:
1.花菜朵朝下,沒(méi)入淡鹽水中浸泡20分鐘。然后洗凈用小刀拆成小朵
2.入開(kāi)水鍋中焯水一分鐘左右,撈出立即用冷水沖淋至完全涼透,瀝水備用
3.五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小紅辣椒切成段
4.鍋燒熱放油,油熱下大蔥白爆香
5.下五花肉片入鍋,用中火煸炒至表面全部變色,繼續(xù)煸炒一會(huì)兒,把肥肉部分的油份逼出一部分
6.加入一湯匙老干媽牛肉辣醬炒香
7.倒入紅辣椒段和花菜,翻炒幾下
8.加入一湯匙生抽
9.再加入一些白糖,轉(zhuǎn)大火不斷翻炒一分鐘左右
10.把大蒜葉部分切成段,放入鍋中,翻炒幾下后。
金剛坐是瑜伽中常見(jiàn)的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起