冬季很多人都會進(jìn)補(bǔ)，來提高自身的免疫力，增強(qiáng)身體的抵抗力，才有助于抵御冬季的寒風(fēng)，冬季進(jìn)補(bǔ)可以喝一些湯，湯能夠讓身體更暖和，而且滋補(bǔ)的作用也非常好，冬季正是喝湯的好時(shí)機(jī)，那么冬季養(yǎng)生大補(bǔ)喝什么湯？冬季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)湯有哪些？

1、冬季喝什么湯

一、核桃肉煲牛月展湯

用料：牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2湯匙，姜1片，龍眼肉1湯匙。

做法：

1、核桃肉放入鍋中（不用油），慢火炒5分鐘取出?；蛘叻湃肟緺t，慢火10分鐘取出，這樣可以除去核桃的異味。

2、淮山、杞子、龍眼肉洗凈；牛月展放人滾水中煮5分鐘，撈起洗凈；核桃肉放人滾水中煮3分鐘，撈起洗凈。

3、把適量水燒滾，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龍眼肉、姜煮開，慢火煲3個(gè)半小時(shí)，放鹽調(diào)味。

功效：核桃肉味甘、性溫，可補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤腸通便，主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、大便燥結(jié)。不過，核桃肉含油脂多，多食令人惡心嘔吐，傷肺，動風(fēng)，咯血。因此，有稀便、腹瀉或者感冒風(fēng)寒者忌食。值得一提的是，核桃不能與野雞肉、酒同食。

二、芝麻益膚湯

材料：黑芝麻1兩，檸檬半個(gè)，雪梨1個(gè)，雞蛋1只（或鵪鶉蛋4只），紅棗6枚。

做法：

1、洗凈黑芝麻后，放于攪拌機(jī)攪勻，打成糊狀；檸檬切片。

2、煲內(nèi)放兩碗水，先煲紅棗（去核）十分鐘，后放入雪梨（切塊）；待十分鐘后，放入雞蛋、檸檬片，煮五分鐘。

3、最后再加入黑芝麻，以及一匙蜂蜜，調(diào)勻即可食用。

功效：芝麻有潤腸，潤肌膚的功效，更能烏黑頭發(fā)。用以上的材料來煲湯，能夠防行皮膚龜裂，脫皮，常喝能夠使皮膚光滑，長嫩鮮艷。此湯為美容湯，清潤通便，益膚防老的功效。

三、木瓜花生排骨湯

材料：本湯取鮮熟木瓜1個(gè)（約500克），干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。

做法：

1、將鮮木瓜洗凈去皮除核，并切成粗塊件備用。

2、干鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì)，鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，并加用精食鹽稍拌勻。

3、然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，加進(jìn)適量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。

功效：本湯能滋潤皮膚，潤腸通便。

四、花果杏仁湯

材料：瘦肉4兩，南、北杏各3錢，蜜棗5枚，無花果10粒。

做法：

1、瘦肉洗凈，切成塊，放入煲內(nèi)。

2、再放入其它的食材，加六碗清水，煲三到四鐘點(diǎn)即可。

功效：無花果清熱，利于呼吸道系統(tǒng)；南北杏清痰行咳，潤肺養(yǎng)顏；加上蜜棗，更是滋養(yǎng)的好方女。此湯是保健湯水，對于偶然感冒傷風(fēng)，咳嗽，痰多的人，喝那樣的煲湯，無幫于加速復(fù)本。

五、酸辣魚頭湯

材料：三文魚頭1個(gè)重約450克，洋蔥150克切件，椰汁半杯，冬蔭功湯包1包，西紅柿3個(gè)，去皮去核切件。

調(diào)味：糖3/4茶匙，鹽適量。

做法：

1、魚頭切開（太大的魚頭切為4件），洗凈控干水，灑少許胡椒粉腌5分鐘，沾一層很薄很薄的生粉，抹勻。

2、燒熱鍋，3湯匙下油，放下魚頭，用慢火煎至微黃色，盛起。

3、燒熱鍋，l湯匙下油，放洋蔥、西紅柿略爆，下冬蔭功湯包及椰汁，用筷子或木勺子攪動，使湯包溶化，加水2杯半煮滾，不要加蓋，用中慢火煮10分鐘，待湯料出味，下調(diào)味及魚頭煮至熟，約煮10分鐘，煮時(shí)要翻動，無需加蓋，原煲上桌。

小貼士：中醫(yī)理論認(rèn)為，其肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。

2、怎么喝湯才好

(1)晚上不宜喝太多湯

湯中的營養(yǎng)豐富，但是喝湯也不是越多越好。喝太多的湯，會加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，影響消化和吸收，對健康沒有好處。所以，喝湯也要適量才行。

(2)晚上用湯泡飯也不好

由于米飯泡軟易吞，往往懶得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化負(fù)擔(dān)，長期下來將引發(fā)胃病。

(3)晚上喝湯會長更胖

很多人害怕晚上喝湯會長胖，其實(shí)并非如此。美國營養(yǎng)學(xué)家指出，如果延長吃飯的時(shí)間，就能充分享受食物的味道，并提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺。喝湯也是如此。慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時(shí)間，感覺到飽了時(shí)，就是吃得恰到好處時(shí)；而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經(jīng)超過了所需要的量。

既然要喝湯，在煲湯時(shí)，也要注意，長時(shí)間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素；加熱1～1.5小時(shí)，即可獲得比較理想的營養(yǎng)峰值，此時(shí)的能耗和營養(yǎng)價(jià)值比例較佳。

那些喜愛湯，又對晚上喝湯有所顧忌的朋友，可以按照以上的內(nèi)容叮囑，對喝湯加以合理選擇。