平時很多人家里都會用到微波爐，特別是一些經(jīng)常加班的人可能沒有太多的時間吃準備午餐和晚餐，就會提前做好，在吃的時候用微波爐加熱幾分鐘就可以了，但是食用微波爐是有很多注意事項的，那微波爐需要注意什么？哪些食物千萬別放微波爐？

1、什么食品不適合用

有外殼或有膜（如雞蛋黃）的食物不要微波加熱，加熱后，雞蛋內(nèi)部會產(chǎn)生大量蒸汽，最終從里面炸開蛋殼。即便打開蛋殼，蛋黃表面還有一層膜。蒸汽會把蛋黃膜沖破，讓蛋黃到處迸濺。如果一定要用微波煎雞蛋，需要把蛋打在平盤上，再用牙簽在蛋黃膜上多扎幾個孔，并控制好加熱時間。

另外，脂肪含量高、水分含量低的食物，微波加熱時也要非常小心。比如說，奶酪、堅果、五花肉等，因為水分少，溫度上升更快，很容易焦糊或炸開。還有，魚干肉干等食材，水分含量太低，微波加熱時非常容易焦糊，最好換成其他加熱方式。

2、微波爐適合加熱什么

不會出泡沫、不會溢出、水分多沒有蒸干危險的食品，比如粥、飯、面條、牛奶等，最適合微波加熱。微波爐用來蒸食物也是個非常好的選擇。把食物放在有蓋的容器中，或用可微波加熱的保鮮膜包好，再加一點點水，蒸甘薯、土豆、南瓜、蛋羹、魚，都很方便。現(xiàn)在一些高級的微波爐已有了固定的程序。比如烤土豆、紅薯等，加熱時間過長可能會太干，如果有烤制的程序，就可以用微波爐做出外焦里嫩的完美效果。如果沒有相關程式，可以自己反復試驗幾次，找到加熱不同食物的、合適的時間和火力組合。在加熱和化凍食物的時候，由于食物形狀不規(guī)則，容易出現(xiàn)加熱不均勻的情況。把食物鋪成一個扁平的平面最有利于均勻加熱。

3、什么容器可以放微波爐

玻璃餐盒、平時用的瓷制碗盤、用來煲湯的陶瓷鍋，還有標注「可微波加熱」的塑料餐盒，都是可以的。餐館打包回來的塑料餐盒要仔細看看，如果沒有「可微波加熱」的標識，就不要放。任何含金屬的材料，包括有鋁箔紙、描金花紋的瓷杯子或瓷盤，千萬不要放進微波爐！至于，普通食品塑料袋和紙質(zhì)的盒子，也不建議放進微波爐，因為并不清楚這些材料的耐受溫度。

4、會產(chǎn)生致癌物

使用傳統(tǒng)烹調(diào)方式加熱食物，如果溫度沒掌握好，燒焦了，會產(chǎn)生一些致癌物，對健康不好。不過，日常微波加熱粥、湯、奶、米飯面條之類的食品，只要水分沒有被徹底蒸干，溫度始終會維持在

攝氏度以下，一般不會出現(xiàn)產(chǎn)生致癌物的情況。目前也沒有證據(jù)表明，微波加熱這種方式能夠直接產(chǎn)生致癌物。的確曾有一項研究報告說，用微波爐加熱生米飯會產(chǎn)生更多丙烯酰胺（一種致癌物）。但其實，控制好火力和加熱時間，就可以避免這種情況。

5、用微波爐十忌

1、忌超時加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。

2、忌將普通塑料容器放入微波爐加熱：一是熱的食物會使容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質(zhì)，污染食物，危害人體健康。

3、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱：因為在半熟的食品中細菌沒有被完全殺死，即使放入冰箱中，細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由于時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。

4、忌使用金屬器皿：因為放入爐內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等金屬器皿，微波爐在加熱時會與之產(chǎn)生電火花并反射微波，既損傷爐體又做不熟食物。

5、忌再冷凍經(jīng)微波爐解凍的肉類：因為肉類在微波爐中解凍后，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌可以繁殖，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活細菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。

6、忌使用封閉容器：加熱液體時應使用闊口容器，因為在封閉容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)，使容器內(nèi)壓力過高，易引起噴爆事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼膜刺破，以免加熱后引起爆裂、迸濺弄臟爐壁。

7、忌使保鮮膜接觸食物：使用保鮮薄膜時，在加熱過程中最好不要讓其直接接觸食物，可將食物放入大碗底，用保鮮膜平封碗口或不用保鮮膜而直接用玻璃或瓷器蓋住，這樣也可將水汽封住，使加熱迅速均勻。在取出食物前，可將保鮮膜刺破，以避免它粘到食物上。

8、忌油炸食品：因高溫油會出現(xiàn)飛濺導致明火。如萬一不慎引起爐內(nèi)起火時，切忌開門，而應先關閉電源，待火熄后再開門降溫。

9、忌將微波爐置于臥室：同時應注意微波爐上的散熱窗柵不要被物品覆蓋。

10、忌長時間在微波爐前工作：開啟微波爐后，人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米以上。孕婦和孩子最好不要接近微波爐。對微波爐應經(jīng)常清洗，特別注意清除門上的殘渣，以避免由于門關不嚴而導致的微波泄漏。