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冬季進補有哪些素食可以吃?冬季進補有哪些飲食原則?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-26 12:44 冬季芋頭栗子蔬果

冬天的時候,我們經(jīng)常需要補充很多高熱量高脂肪的食物來替補因寒冷而消耗的體內(nèi)的熱量,因此我們在飲食上得有很多需要注意的地方,但冬季的進補又不僅僅只是吃肉食就可以的,那么冬季進補有哪些素食可以吃?冬季進補有哪些飲食原則?

冬季進補有哪些素食可以吃?冬季進補有哪些飲食原則?(1)

1、冬季進補素食

1、山藥。自古以來,山藥就被視為物美價廉的“補”品。其味甘性平,益氣健脾,其所含的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃的消化吸收功能。另外,山藥含有的大量黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,防止動脈硬化。

2、栗子。中醫(yī)認為,栗子性味甘溫,具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、止咳化痰的功效?,F(xiàn)代研究認為,栗子是碳水化合物含量較多的干果品種,同時富含多種維生素和礦物質(zhì),有利于機體抗寒,很適合冬季食用。

3、芋頭。除了富含鉀、維生素C等多種營養(yǎng)素外,芋頭還含有一種天然的多糖類植物膠體,能增進食欲,幫助消化,有止瀉的作用,同時又有膳食纖維的功能,能潤腸通便,防止便秘。中醫(yī)認為,芋頭有益胃生津、補中益氣等作用,很適合用來補虛。

4、香菇。其熱量低,蛋白質(zhì)、維生素含量高,能提供人體所需的多種維生素,還能促進體內(nèi)鈣的吸收,經(jīng)常食用香菇對于增強免疫力、預(yù)防感冒也有良好的效果。

5、枸杞。一般冬季的養(yǎng)生原則應(yīng)以益氣助陽,滋陰補腎為主,而枸杞就是冬季進補的好選擇。枸杞性味甘平,能補腎益精、養(yǎng)肝明目。在空氣干冷的冬季,眼睛易干澀、流淚,常吃枸杞還能緩解這些癥狀。

2、冬季飲食進補原則

1、膳食營養(yǎng)平衡是基礎(chǔ)

冬季仍然要按照膳食營養(yǎng)平衡的原則來合理安排飲食,單純靠某種食物是難以達到補益作用的??梢詤⒄罩袊鵂I養(yǎng)學(xué)會推薦的平衡膳食寶塔來按比例選擇不同種類的食物。

2、谷薯類為主,適當搭配粗糧

谷薯類食物為主,注意粗細糧搭配能獲得更全面的營養(yǎng)。山藥、紅薯、芋頭等屬于薯類食物,比大米、白面含有更豐富的膳食纖維和微量營養(yǎng)素,用其替代部分主食是個不錯的選擇。中醫(yī)認為,山藥,味甘性平,歸脾、肺、腎經(jīng),具有補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精的作用,適合在冬季食用。

3、多吃新鮮果蔬

秋天有很多的新鮮水果,如梨、葡萄、石榴等。中醫(yī)認為,梨具有潤肺生津、止咳化痰的功效;葡萄益氣生精,能夠補益肝腎。從營養(yǎng)學(xué)的角度,果蔬富含多種維生素和礦物質(zhì),以及具有抗氧化作用的植物化學(xué)物質(zhì),這些營養(yǎng)成分有益于延緩衰老,預(yù)防癌癥,維護身體健康。但是,水果中含有一些糖,對于血糖高的人不宜多吃。脾胃寒涼的人,不適宜吃太多偏涼性的水果,以免引起胃腸道不適。

4、適量進食肉、蛋類食物

很多人在秋季講究進補,但是吃太多的肉會給消化和代謝器官增加負擔。適量進食肉、蛋類食物,少吃肥肉,選擇一些易于消化吸收且脂肪含量較少的禽肉是明智的選擇。

5、飲食要清淡和規(guī)律

大魚大肉的進補,不利于秋季養(yǎng)生。秋季應(yīng)堅持清淡和規(guī)律的飲食。

6、進補適度,控制體重

“貼秋膘”更適合“苦夏”的人。對于那些夏天呆在空調(diào)房里,并沒有食欲不振、體重下降的人來說,秋天再貼秋膘的話,體重很容易就會超標。合適的體重對于保持身體健康來說意義重大,因此秋季進補要適度。

7、及時補充水分

人的身體中最多的就是水。秋天比較干燥,要注意及時給身體補水??诳适莻€滯后的缺水信號,不要等感覺到口渴了才喝水。

8、食宜溫,少寒涼

俗語說“秋瓜壞肚”,這與食物不潔和瓜果的寒涼對腸胃的刺激有關(guān)。秋天后不宜吃過涼的食物,尤其是直接食用從冰箱取出的食物,進食以溫?zé)釣橐耍苊馕改c道不適。

推薦幾款適合秋季食用的美食:藍莓山藥、雪梨銀耳湯、淮山藥枸杞燉烏雞、玉米蓮藕排骨湯。

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