雖然已經(jīng)立秋，但是天氣仍然居高不下，想必一定是秋老虎在作怪了，天氣一熱，就不想做飯，也沒(méi)什么胃口，因?yàn)閺N房就像烤爐一樣，一進(jìn)去就汗如雨下，因此不如來(lái)做做簡(jiǎn)單美味的甜點(diǎn)，既可以開(kāi)胃飽腹，還能避免長(zhǎng)時(shí)間在廚房被烘烤，同時(shí)要保證營(yíng)養(yǎng)健康，那么奶酪布丁就是不錯(cuò)的選擇，下面就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下奶酪布丁的做法吧！

1、材料準(zhǔn)備

首先準(zhǔn)備2個(gè)雞蛋、180g牛奶、160g淡奶油、100g奶酪以及50g細(xì)砂糖?？梢詼?zhǔn)備一小勺檸檬汁調(diào)味。另外裝布丁的杯子和烤箱是必須要準(zhǔn)備的。布丁杯子可以用晚或者其他可以耐受高溫的容器代替。

2、做法步驟

第一步：將奶酪切成小塊，放入奶鍋中，然后加入牛奶，在鍋中隔水加熱，使其全部融化，同時(shí)倒入白砂糖攪拌至融化?？梢约右稽c(diǎn)檸檬汁調(diào)味，當(dāng)然沒(méi)有也可以不加。

第二步：將雞蛋打散攪拌均勻后倒入奶酪的奶鍋中，攪拌均勻，然后加入淡奶油后，再次攪拌。

第三步：將攪拌好的奶酪用細(xì)篩過(guò)濾1-2次，直至得到順滑細(xì)膩的奶酪溶液，然后分裝入布丁杯中，八成滿就可以了。

第四步：將布丁杯放入烤盤中擺放整齊，往烤盤中注入一些熱水，然后放入烤箱中，調(diào)至150℃，40分鐘，烤好之后冷卻，最后放入冰箱冷藏之后即可食用。

3、制作竅門

為了保證奶酪布丁的嫩滑細(xì)膩，最好是過(guò)濾2遍，這樣口感更佳，另外烤盤中要注入熱水，如果有錫紙的話，可以將其蓋在布丁杯上，這樣布丁的奶皮就會(huì)稍微薄一些，當(dāng)然，如果你喜歡厚點(diǎn)的話，就不用錫紙了。