牛油果是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，有森林奶油的美稱，一般可以直接食用，糖尿病是比較常見的一種疾病，對(duì)于糖尿病患者來說，吃水果是有嚴(yán)格要求的，有些含糖量高的水果不宜吃，那么糖尿病可以吃牛油果嗎？糖尿病吃牛油果有好處嗎？

1、糖尿病可以吃牛油果

牛油果果肉營(yíng)養(yǎng)豐富，含有植物性脂肪、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素與維他命b群、C、E及纖維、礦物質(zhì)等，防范心臟血管疾病，果肉含有多種不飽和脂肪酸，所以有降低膽固醇的功效，另外牛油果所含的維生素、葉酸對(duì)美容保健等也很有功效。果仁含油量8%～29%，其脂肪為單元不飽和脂肪酸，能降低血中膽固醇量。牛油果的油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長(zhǎng)久保存，除食用外，可作高級(jí)化妝品、機(jī)械潤(rùn)滑和醫(yī)藥上的潤(rùn)皮膚用油及軟膏原料。兼具抗氧化功能，有益於美膚養(yǎng)顏、防老化的功效。

每100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白質(zhì)1.25克，纖維1.8克，灰分0.7克，維生素C8毫克。每100克牛油果約含160千卡能量，能量更是甜蘋果的3倍、牛奶的2.7倍。

牛油果的確富含脂肪，牛油果是水果中能量最高的一種，脂肪含量約15%，比雞蛋和雞肉還高。但全是有益的單元不飽和脂肪，能減少低密度脂蛋白膽固醇，降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。牛油果含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對(duì)糖尿病有緩解作用。

2、糖尿病吃牛油果好處

1、可降低血液中的膽固醇

牛油果含有有益的單元不飽和脂肪，經(jīng)常吃牛油果，可以降低血液中膽固醇含量，預(yù)防心臟血管疾病的發(fā)生，是高血壓、冠心病患者的保健水果。而且因?yàn)轺{梨不含糖分，糖尿病人也可以放心食用。

2、預(yù)防畸形

牛油果含有很高量的維生素C、E與葉酸，這些元素對(duì)懷孕婦女特別重要，這些重要的維生素或能防范胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機(jī)率。常食牛油果，可以減低畸胎發(fā)生率，也適合妊娠糖尿病患者食用。

3、愛護(hù)肝臟

牛油果中含有可能可以愛護(hù)肝臟的有效化學(xué)成分。這一發(fā)現(xiàn)將有助于人們發(fā)明新的藥物，用于治療肝臟疾病。

4、保護(hù)消化系統(tǒng)

牛油果的纖維含量很高，因?yàn)榭扇芾w維能清除體內(nèi)多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常，預(yù)防便秘。

5、美容

牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸取，對(duì)紫外線有較強(qiáng)的吸取性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護(hù)膚、防曬與作用。鱷梨的豐富的膳食纖維與礦物質(zhì)元素，使它成為當(dāng)之無愧的美容圣品。鱷梨是少數(shù)富含維生素E的水果之一，其維生素E含量即使在蔬果范圍內(nèi)也名列前茅。維生素E就有抗衰老、美容的功效。

3、牛油果的吃法

(一)、牛油果番茄湯

材料：牛油果2個(gè)，番茄3個(gè)，西芹、洋蔥，香葉、牛肉清湯適量。

做法：

1、洋蔥切絲，用2湯匙牛油炒香;西芹切粒，下鍋一起炒;番茄去皮去籽切粒，和洋蔥、西芹一起翻炒，然后倒入牛肉清湯，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

2、此時(shí)處理牛油果：去皮去核切丁。牛油果的外殼看起來很堅(jiān)硬，其實(shí)很好剝的，用刀子切開，然后用勺子挖出果肉切丁。

3、等到湯煮好的時(shí)候，我們用攪拌機(jī)將它弄成茸狀，然后再煮一會(huì)兒，把牛油果粒、鹽和胡椒粉加進(jìn)去進(jìn)行調(diào)味。

(二)、奶香牛油果烤鮑菇

材料：杏鮑菇1個(gè)，牛油果1個(gè)，芝士適量，食鹽2克。

做法：

1、杏鮑菇洗凈，中間剖開，把部分肉質(zhì)挖出，留下鮑菇外層，均勻撒上鹽和蒜粉。

2、牛油果中間剖開，去掉核，把牛油果肉取出，填到杏鮑菇中。

3、馬蘇里拉芝士切薄片，蓋在牛油果上。

4、烤箱預(yù)熱163度， 烤15~20分鐘，至奶酪熔化，略焦即可。

(三)、牛油果沙拉：

材料：牛油果1個(gè)，豌豆、玉米粒、黃瓜、西紅柿若干。

做法：把牛油果切成1厘米見方(也可再小一些)的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒(如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等)，然后拌上少量的沙拉醬或番茄沙司即可。

4、糖尿病吃牛油果需注意

1、牛油果一定要新鮮開新鮮吃，不能久放，不然很快就會(huì)氧化變黃，即使加了檸檬汁也沒什么用了。

2、牛油果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然高，但也不可無節(jié)制多吃，因?yàn)槠渲竞扛?，糖尿病人一天最多吃一個(gè)就可以了。

5、牛油果的飲食禁忌

1、牛油果不能和西瓜一起吃

牛油果富含脂肪酸，是水果界中含有油脂最高的一種，這種水果含有油脂的量在25%以上，西瓜是寒涼性的水果，具有滑腸促消化的作用，兩種一起食用必定引起胃腸不適，出現(xiàn)腹瀉等不適反應(yīng)。

2、牛油果不能和冷飲一起吃

牛油果中含有大量的脂肪酸，在食用之后需要很長(zhǎng)的時(shí)間才能被完全的消化吸收，油脂在人體內(nèi)以需要適合的溫度才能吸收，冷飲在飲用之后會(huì)降低胃腸道內(nèi)的溫度，影響胃腸道對(duì)牛油果中油脂的吸收，會(huì)引起消化不良，嚴(yán)重者還可出現(xiàn)腹痛、腹瀉。

3、牛油果不能和油性食物一起食用

牛油果含有大量的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的吸收需要通過胃腸上的脂質(zhì)蛋白參與，這些載體蛋白的數(shù)量有限，食物中脂肪的量過多便會(huì)抑制牛油果中的不飽和脂肪酸的吸收，一起食用會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。