蔬菜是大家的飲食中少不了的一類食物，蔬菜中含有大量的膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)，不管是大人還是小孩都是要多吃蔬菜的，其實(shí)很多小孩子不喜歡吃蔬菜，媽媽們就會(huì)想各種方法讓孩子吃蔬菜，那冬天寶寶吃什么蔬菜好？這8種蔬菜寶寶不能少哦？

1、冬天寶寶吃什么蔬菜好

1、小白菜

小白菜養(yǎng)胃和中，味苦微寒，通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質(zhì)，還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等，對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用。

2、菜花

菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，維生素c的含量非常突出，每100克可達(dá)80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3-4倍，比柑橘高兩倍。

3、紅薯

秋冬是吃紅薯的好季節(jié)，紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。冬季來個(gè)熱騰騰的烤紅薯是莫大的享受呢。

4、芹菜

芹菜富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等，多吃芹菜，可以促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。

5、豆芽

黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了維生素的含量，有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素還可以防治直腸癌。

6、包心菜

包心菜的維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育。

7、芋頭

芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)地軟滑，輕易消化，有健胃作用，非常適宜脾胃虛弱的人食用，是兒童的食用佳品。

8、蘿卜

“冬吃蘿卜夏吃姜”，相信這句話媽媽們聽不少了。蘿卜雖然性寒，不過只有生吃才會(huì)有寒性，秋冬盛產(chǎn)的時(shí)節(jié)天氣漸冷，非常適合食用蘿卜來滋養(yǎng)身體，用蘿卜煲湯或者翻炒蘿卜絲都是不錯(cuò)的菜肴。

2、寶寶蔬菜選購注意事項(xiàng)

1.有些蔬菜經(jīng)過催熟，果皮或其他地方還會(huì)留下青澀的痕跡，買的時(shí)候要多留意。吃時(shí)可以通過光照、削皮、水燙、爆炒等辦法，清除其中的殘毒。

2.如果冬天禁不住種類眾多的反季節(jié)蔬菜的誘惑，也最好多選擇洋蔥、胡蘿卜、茄子等，這類蔬菜中農(nóng)藥殘留物較少，盡量少買形狀、顏色奇怪的蔬菜。

3.盡量多從市場(chǎng)上購買新鮮食物自己做，少購買成品。成品食物一般都不可避免地會(huì)經(jīng)過反復(fù)加工，營(yíng)養(yǎng)成分容易遭到破壞。

3、寶寶吃蔬菜飲食禁忌

1、孕期開始未雨綢繆

準(zhǔn)媽媽在孕期就養(yǎng)成平衡膳食的習(xí)慣，不偏食、不挑食，“餐餐有蔬菜，天天有水果”，每天保證一斤蔬菜半斤果，多選擇一些深顏色的蔬菜尤其是深綠色葉菜。對(duì)一些寶寶將來可能不太喜歡的蔬菜（如胡蘿卜、苦瓜、芹菜、綠葉菜等）也要下意識(shí)地經(jīng)常食用。讓寶寶在媽媽肚子里就熱愛上蔬菜的味道。

2、蔬菜熬粥培養(yǎng)口味

寶寶6月齡后添加的輔食，我采取的方式是經(jīng)常自己熬菜粥。小砂鍋里加大米、水和去油的高湯文火慢燉，粥快熬好時(shí)加入自己剁的里脊肉餡（有時(shí)用剁碎的豬肝或雞肝），快出鍋時(shí)將蔬菜（尤其是綠色葉菜）剁碎調(diào)入粥中，比例一般是粥菜各半，不放鹽，只滴入一至兩滴醬油上色。蔬菜品種每天都換。寶寶的口味是一張白紙，都是大人培養(yǎng)出來的。

3、蔬菜磨牙養(yǎng)成習(xí)慣

寶寶一歲后，乳牙長(zhǎng)了不少，每天有計(jì)劃地把黃瓜、胡蘿卜、芹菜、彩色的柿子椒等可生吃的蔬菜洗凈切成粗條，讓孩子隨時(shí)用手抓來吃，青脆的口感、香甜的滋味能滿足他們牙癢隨時(shí)想咀嚼的感覺，還可藉此培養(yǎng)孩子愛吃蔬菜的好習(xí)慣。但要注意家長(zhǎng)監(jiān)護(hù)，不能讓孩子吞入大塊的蔬菜，避免造成窒息。

4、蔬菜做餡無法剔除

將蔬菜剁碎后與肉和在一起做餡，包成餃子、包子或餡餅，讓孩子不愛吃的蔬菜化為無形，輕松入肚。還可以把蔬菜切碎或搗成泥和入面中，制成各式糕點(diǎn)，或與味道香甜的水果一起放入攪拌機(jī)里做成果蔬汁。

5、編寫故事度身定做

寶寶一般都愛聽故事，建議家長(zhǎng)為不愛吃蔬菜的孩子度身定做地編一些故事，最好將寶寶也編進(jìn)去。比如大力水手吃菠菜、愛吃胡蘿卜和青菜的小白兔、吃豆豆長(zhǎng)肉肉等，隨時(shí)編講，對(duì)一般孩子都有效。飯前也可給孩子講解各種菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)寶寶身體發(fā)育的作用。平時(shí)盡量少給孩子吃零食，并且多讓孩子參加體育鍛煉。對(duì)孩子在吃蔬菜方面的點(diǎn)滴進(jìn)步都應(yīng)及時(shí)鼓勵(lì)，增強(qiáng)他們的自信心。

6、買菜烹調(diào)孩子參與

每次去超市或菜市場(chǎng)采購蔬菜的時(shí)候，最好帶上孩子，讓他們挑選自己喜歡的蔬菜。烹飪的時(shí)候還可以讓他們幫忙，比如擇菜、清洗等，讓孩子有參與感。尤其是吃自己挑選的蔬菜時(shí)，寶寶會(huì)很興奮容易產(chǎn)生自豪感，吃起菜來也就感到格外香。當(dāng)然家長(zhǎng)做菜時(shí)也要講究烹調(diào)技術(shù)和方法，由于孩子年齡小，牙齒發(fā)育不好，咀嚼能力差，做菜時(shí)應(yīng)把菜切得碎些，燉得爛些。特別要注意色彩搭配，經(jīng)常變換花樣，才能引起孩子的食欲。

7、以身作則榜樣作用

很多孩子不愛吃蔬菜，很大的原因是因?yàn)樗麄兊母改敢膊粣鄢?。孩子的家長(zhǎng)應(yīng)以身作則起榜樣作用，吃飯不挑食，切忌當(dāng)著孩子說這菜不好吃那菜味不好。也不能因?yàn)楹⒆硬幌矚g吃某種菜，就不再做那種菜，這樣做等于給孩子加深不良印象。比如我家孩子三歲時(shí)想讓他嘗試吃苦瓜，我們就會(huì)一邊吃苦瓜炒雞蛋，一邊夸獎(jiǎng)菜的味道好，又添油加醋地說著吃苦瓜的種種好處。孩子這時(shí)一般會(huì)產(chǎn)生嘗試一下的想法，我就告訴他會(huì)有一點(diǎn)苦，但苦后很舒服，鼓勵(lì)他試一試。當(dāng)然如果孩子實(shí)在不愿吃某一種菜，就不要強(qiáng)迫他，避免孩子邊吃邊哭，一旦養(yǎng)成一吃飯就哭的壞習(xí)慣，將影響孩子的身心健康。要讓孩子帶著愉悅的心情進(jìn)食。