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餅干是用什么做的?餅干能用高筋面粉做嗎?[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-13 13:56 餅干面粉面食

現(xiàn)在很多人都會(huì)選擇自己做食物,更加安全衛(wèi)生,餅干是生活中非常常見的零食,餅干的種類很多,男女老少都有自己喜歡的餅干類型,餅干也有各種口味,在家做餅干可以根據(jù)自己的喜好添加奶油、葡萄干等等,那么做餅干需要準(zhǔn)備什么?怎么做餅干呢?

餅干是用什么做的?餅干能用高筋面粉做嗎?(1)

1、低筋面粉制作

餅干一般是用低筋面粉制作的,高筋面粉是用來制作面包的,用低筋面粉制作出的餅干酥脆,而如果用高筋面粉制作餅干會(huì)非常的硬,所以不建議使用高筋面粉制作餅干,但是可以用80%高筋面粉和20%淀粉混合,降低面粉的面筋比例,還是可以做出相對(duì)酥脆的餅干的。

餅干是用什么做的?餅干能用高筋面粉做嗎?(2)

2、準(zhǔn)備食材

低筋面粉、雞蛋、糖粉、鹽。注意使用的是低筋面粉,如果只有高筋面粉,可以加少量淀粉混合,降低面粉筋度。

餅干是用什么做的?餅干能用高筋面粉做嗎?(3)

3、制作步驟

(1)準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋,倒出蛋黃到碗中,然后加入糖粉,少許鹽;

(2)用打蛋器將雞蛋混合均勻,直至混合后的雞蛋比較濃稠;

(3)篩入低筋面粉到雞蛋中,攪拌均勻,直至面粉糊而不干;

(4)將面糊裝入裱花袋中,然后在烤盤上刷一層油,從裱花袋中擠出喜愛的形狀到烤盤上;

(5)烤箱預(yù)熱后將烤盤放入上層,170度烤15min左右;

(6)取出烤好的餅干,晾涼即可。

餅干是用什么做的?餅干能用高筋面粉做嗎?(4)

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