我們?nèi)粘Ｊ秤玫囊话闶亲锨炎?，但其?shí)白茄子也同樣好吃，而且由于其肉質(zhì)的厚度和皮的口感與紫茄子存在些許差別，所以經(jīng)過不同方法烹飪后，更顯美味。那么白茄子怎么做好吃呢？

1、蒸白茄子

（1）將白茄子洗凈切成塊狀，在電飯煲中放入適量清水，讓白茄子在電飯煲的蒸籠內(nèi)蒸熟；

（2）在鍋中放入少量食用油，待油燒開后，加入蒜末、食鹽、豆瓣醬、辣椒等爆炒；

（3）將蒸熟的茄子放入已調(diào)好醬的鍋中，拌勻并撒上蔥花即可食用。

2、蒜泥白茄

（1）將白茄子洗凈切成條狀，并放入蒸籠內(nèi)蒸熟，大概十分鐘左右即可；

（2）將大蒜剁成碎末，并澆上燒開的熱油，再放入少量醬油、麻辣醬、白糖、蔥花等調(diào)勻。

（3）將蒸熟的茄條擺放整齊，增加美觀度，然后再淋上蒜泥汁即可。

3、白茄豆角

（1）將白茄子洗凈后切好，然后泡一下水后拿出，再加入些許生粉拌勻；

（2）在鍋中放入適量清水，燒開后點(diǎn)一點(diǎn)色拉油，再將切斷后的豆角倒入鍋中，焯水后盛起來，瀝干；

（3）鍋中放入少許食油，燒開后放入茄子翻炒，大概七成熟后再盛起來。

（4）在鍋中放入食油、蒜末、醬油、辣椒、食鹽等翻炒調(diào)味，再將瀝干后的茄子、豆角同時(shí)倒入鍋中，炒熟后即可起鍋。

4、魚香茄子

（1）茄子洗凈，不去皮，直接切成適當(dāng)大小的條狀；

（2）鍋中倒入食油，燒開后將茄子放入鍋中翻炒，六成成熟后再盛起，瀝干；

（3）在鍋中放入蒜末、辣椒、醬油、鹽等調(diào)味料，炒開后放入咸魚，翻炒至散發(fā)香味；

（4）將茄子倒入正在翻炒的咸魚鍋中，繼續(xù)翻炒、拌勻；

（5）最后將切好的肉段倒入鍋中，等鍋中的一切食材炒熟后即可食用。