木耳是一種非常有營養(yǎng)的菌類中的一種，木耳的做法有多種，而且一般做出來都很好吃，很多人在家炒木耳的時候可能會發(fā)現(xiàn)每次炒木耳的時候就會發(fā)現(xiàn)木耳會炸鍋，不少人會為這個而感到煩惱，有時候炸得到處都是，最主要是鍋里還有熱油，蹦出來也怪嚇人的，一般人可能會離鍋遠遠的，那炒木耳炸鍋怎么辦？怎么炒木耳不炸鍋呢？

1、泡久一點

如果怕在炒木耳的時候炸鍋，可以自泡木耳的時候時間泡久一點，而且最好是用涼水，一般情況下泡四個小時左右就可以了，但是如果你怕會炸鍋，還可以多泡一會兒，但是不要泡太久，最多只能泡八個小時，如果泡太久會滋生很多細菌，而且木耳可能會變軟，口感就沒有那么好了，這時候木耳泡透了，一般就不會炸鍋了。

2、焯一下水

如果不想泡太久，但是又怕炸鍋，可以將木耳放在熱水中焯一下水，這樣再炒的話炸鍋的情況就會好很多，方法也比較簡單，用的時間也比較少，具體的方法就是，直接倒水在鍋中燒開后倒入木耳，大概煮兩分鐘就可以，不要煮太久，煮太久會爛的爛了就不好吃了。煮好后直接撈起來瀝干然后在放入油鍋中炒。

3、混合著炒

這種方法可能是我們見得比較多的，就是將木耳和其他的食物混合著炒，在炒菜之前先不要將木耳放進鍋中，先把其他的食物放進去炒，然后再將木耳放進去，這樣炸鍋的情況也會好很多。還可以在炒菜之前在油鍋中加入少許鹽，也能控制炸鍋，還有就是在洗木耳的時候?qū)⒛径盒∫稽c要好一些。