桂圓和人參、甲魚、山藥、紅棗、雞蛋、紅白糖、雞肉、當歸、百合等食品煲湯是不錯的選擇，桂圓屬于熱性的食物，吃多了容易上火，上述食材與之同燉湯，主要是能夠起到較好的補身體的效果，但正常人如果天天這樣大補著吃，很容易導致一些負面效果，如上火、燥熱、便秘、流鼻血等熱癥，尤其在夏季，更是要少吃桂圓煲湯，新鮮桂圓直接食用就可以了，吃完之后要喝水或者吃將降火的水果平衡一下。

1、熱補湯系

桂圓和人參、甲魚、紅棗同燉，屬于熱補湯系，對于病弱、產(chǎn)后虛脫、陽氣衰竭、體寒過甚等癥狀的病人有著良好的滋補作用，但常人不可食用，因為會造成火氣過旺，燥熱難當，血氣過甚，流鼻血等不良癥狀，大補通常更適合體虛、體寒者調(diào)理身體用，而常人只需用桂圓糖水同泡即可達到補血、養(yǎng)生、健體的效果。

2、溫補湯系

桂圓與雞蛋、雞肉、當歸、山藥燉湯屬于是溫補湯系，對于身體不好、或者體質(zhì)較差的人來說，常吃溫補湯能夠起到補身體、健腸胃的作用，對于胃口不佳、腸胃吸收較差的人，吃溫補湯也是不錯的選擇，需要補血、調(diào)理身體、滋陰補陽的人，也可以選擇溫補湯系。

3、中和湯系

桂圓吃多了容易燥熱、上火、這在于桂圓是熱性的原因，如果是不能吃熱性食物又想補血的人可以選擇一些能降火氣的食品來降低桂圓的熱性，比如用蓮子、百合、銀耳與桂圓同煮，就能夠降低其熱性，起到中和作用，這時桂圓煮的湯既能起到補血補虛的作用，又能降熱降燥，負面作用就會相對減少了。