血腸是北方人的傳統(tǒng)食品，宰豬時，用大盆裝些鹽水接血，然后攪拌血液，使其不凝固。由于北方天氣寒冷，血腸一般冷凍保存。那么，血腸凍了后怎么處理？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、血腸凍了后怎么處理

2、血腸怎么二次加熱

3、血腸怎么吃

血腸凍了后怎么處理

首先要用冷水把血腸泡上，直到?jīng)]凍之前的狀態(tài)。把血腸再輕微翻轉(zhuǎn)晃動幾遍，讓里面的調(diào)味料，面粉之類的重新均勻分布，以免形成沉淀影響口感。然后冷水下鍋，待水溫升高后輕微翻轉(zhuǎn)使之均勻受熱，血凝固后再用牙簽再腸體上分段扎幾個眼，進行排氣，煮至出鍋即可。

血腸怎么二次加熱

血腸可以浴水直接加熱，或者蒸鍋蒸煮、微波爐加熱都可以。

血腸可以切片乘熱食用，或作酸菜時血腸白肉同時放入，血腸味道濃香，油而不膩。

血腸怎么吃

蒜醬泥蘸血腸：血腸切片，盛入碗中撒上蔥沫、香菜末后澆上一些老湯，然后放入蒸鍋加熱，加熱即可。最后大蒜切末，加入醬油后蘸血腸用。

酸菜白肉血腸：先把煮好的五花肉，用干辣椒，大料，炒一下。再放入切好的酸菜，翻炒，放些高湯，或是熱水。開鍋小火燉15分鐘，再放入，切好的血腸塊，還有粉條，再燉15分鐘左右即可。