藕粉，由蓮藕加工制成的食品，它的口感爽滑，具有蓮藕的清香和甜味，正常的藕粉是沖泡好后是呈透明狀的，如果沖泡好后，內部帶有大量的氣泡，氣泡中含有一些粉末。但沖泡藕粉也是有技巧的，接下來就讓我們來其了解看看吧!

本文目錄

1、藕粉怎么沖泡好喝?

2、藕粉用多少度水沖?

3、藕粉可以搭配什么沖泡?

4、沖泡藕粉需要注意什么?

藕粉怎么沖泡好喝?

準備碗，勺和藕粉，將藕粉入碗中，加入少量涼開水，攪拌均勻，將藕粉顆粒完全融化，再倒入滾燙開水，邊倒邊均勻攪拌，直到藕粉成型，不要倒太多開水，一個碗的3分之2左右即可。

1、把藕粉倒入碗里。(根據(jù)個人口味決定是否加白糖)

2、先加一點點冷白開水(剛沒過藕粉的量)，然后再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉為止。這一步很關鍵，直接影響到你的藕粉能否沖調成功。

3、再慢慢加入適量滾燙的開水(記住，一定要滾燙的不能用飲水機的)，一邊加一邊攪拌。

4、快速攪拌，一直攪拌，直至藕粉變成淡褐色透明的粘稠膠狀。爽滑美味，晶瑩剔透的藕粉就完成啦。

藕粉用多少度水沖?

現(xiàn)在藕粉中加入少量的涼開水，拌成糊狀再加入剛燒好的開水，也就是100度。

藕粉中含淀粉比較多，淀粉在不同水溫下膠結狀態(tài)不同。溫度較低時，不易粘結在一起，會沉淀下來，顯得比較稀。溫度較高時情況就不同了，容易形成膠狀物，不易沉淀下來，顯得較稠，較粘。所以，兩道水的順序不能顛倒，第一次是涼水，第二次是滾燙的沸水。

藕粉可以搭配什么沖泡?

藕粉在沖泡之時可以添加蜂蜜，葡萄干，紅棗碎，枸杞，花生碎，堅果碎等食物，這樣不僅能補充藕粉的營養(yǎng)價值，還可以攝取這些食物的營養(yǎng)，滋補開胃，營養(yǎng)健康。

藕粉搭配白糖：益胃調中，止血補血。

藕粉搭配生姜：清熱生津，和胃止嘔。

藕粉搭配蘋果：益氣補血。

藕粉搭配麥片：潤膚養(yǎng)顏，補益心脾。

沖泡藕粉需要注意什么?

1、兩道水的順序不能顛倒，第一次是涼開水，第二次是滾燙的沸水。

2、加開水時必須用剛沸騰的水，要水溫在90度以上的，才能泡開藕粉。

3、不要放入太多的水，太稀了的藕粉不好吃。邊加邊攪拌，控制好水量，一個碗的3分之2左右即可。一般20g一小袋，需250-300ml沸水。

4、可以不加糖的，不過，如果是無糖藕粉，可根據(jù)個人口味加點白糖。

5、加開水攪拌時，要往同一個方向攪動。

6、如果加滾燙開水后藕粉沒有變成黏糊，建議將似水狀的藕粉放入微波爐或蒸鍋中加熱至水開，就會變成粘稠狀啦。

總結：由于藕粉中含有豐富的鐵質和還原糖，它會與空氣發(fā)生氧化反應，沖泡過程中顏色會由白色變?yōu)槲⒓t色，沖調后的藕粉也會呈半透明膠體狀，可如果沖調好后，顏色為純白色或略帶黃色的粉末，可能是內部含有摻假的粉末，如果是這種情況，就不建議食用了。