很多人吃飯的習(xí)慣都是大口大口地吃飯，但是許多人都說(shuō)這種吃飯習(xí)慣對(duì)身體其實(shí)是不利的，所以許多人就會(huì)盡量放慢自己吃飯的速度，改成細(xì)嚼慢咽。只是很多人都不清楚細(xì)嚼慢咽的好處有哪些。那么吃飯時(shí)為什么要細(xì)嚼慢咽？吃飯細(xì)嚼慢咽的原因是什么？

1、吃飯細(xì)嚼慢咽的原因

1、減少腸胃?jìng)?

狼吞虎咽式的吃飯方式,容易導(dǎo)致體內(nèi)積食,腸胃負(fù)擔(dān)加重,減緩腸道蠕動(dòng)速度。長(zhǎng)此以往,容易因消化不良而導(dǎo)致各種腸道疾病的發(fā)生。如果慢慢吃的話,能夠讓食物更好的被消化和吸收,而不至于停留在腸道中造成堵塞。

2、控制體重

吃飯慢不僅能夠避免過(guò)量飲食,還能達(dá)到控制體重的神奇功效。不必驚訝!因?yàn)橐粋€(gè)人的食物攝入減少了,脂肪自然不易囤積,體重也隨之下降。

3、幫助消化

眾所周知,食物是通過(guò)口腔再進(jìn)入食道的。食物在口腔中咀嚼的過(guò)程,能夠與唾液結(jié)合生成唾液淀粉酶。而這種物質(zhì)恰恰是促進(jìn)消化的主要“源動(dòng)力”。如果你的吃得太快,容易造成新陳代謝速度減慢,食物中的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等無(wú)法得到充分吸收,大量營(yíng)養(yǎng)流失。

4、防止吃的過(guò)飽

肥胖的人吃飯時(shí)一定要細(xì)嚼慢咽,最好每口飯嚼二十下再下咽。因?yàn)?人在吃食物時(shí),大腦對(duì)于咽下的食物有一定的反應(yīng)時(shí)間,所以很多人剛吃完飯不覺(jué)得飽,可是過(guò)了一段時(shí)間就可能覺(jué)得脹了。所以,細(xì)嚼慢咽,給大腦充分的反應(yīng)時(shí)間,能防止吃得過(guò)多過(guò)飽。

5、保持臉部肌膚活力

細(xì)嚼慢咽能促進(jìn)面部肌肉運(yùn)動(dòng),使面部形態(tài)飽滿健康。有美容作用。唾液中有一種腮腺激素,咀嚼可促其分泌,足量的腮腺激素,可使血管和皮膚保持彈性及活力,讓人顯得年輕。經(jīng)常咀嚼還能活化大腦皮層,可預(yù)防大腦老化和老年癡呆。咀嚼直接對(duì)口腔的衛(wèi)生和健康,也意義重大。它能鍛煉牙齒,減少細(xì)菌繁殖,預(yù)防很多牙病。

不知道您是否有細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣，如果沒(méi)有那就要注意了，抓緊改過(guò)來(lái)，不要讓自己的胃出現(xiàn)問(wèn)題。

2、經(jīng)常在外面吃飯的危害

調(diào)查結(jié)果顯示，人們外出就餐時(shí)主要存在三大問(wèn)題。

首先，油多鹽多。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議每天食鹽攝入量不宜超過(guò)6克(鈉2200毫克)，而下館子的人一頓吃下去的鈉就有2902毫克，一頓吃的量比推薦量一天還多。

其次，畜禽肉類(lèi)太多。我國(guó)居民膳食指南推薦，成年人每日攝入畜禽肉類(lèi)應(yīng)控制在50~75克之間，而在外就餐一頓可平均吃進(jìn)120克肉類(lèi)，再加上水產(chǎn)50克以及蛋類(lèi)，動(dòng)物性食品攝入總量較高。

第三，主食相對(duì)較少且過(guò)精。人們下館子更加偏愛(ài)精細(xì)制作的點(diǎn)心和面食，使碳水化合物供能比偏低。專(zhuān)家提醒，如果長(zhǎng)期這樣吃，勢(shì)必導(dǎo)致慢性病高發(fā)。

1.主食：面條餃子最咸

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，面食類(lèi)食品含鹽量較高，普遍高于米食類(lèi)。面條最咸，一小碗面條(50克)光是面條就含350毫克鈉，加上調(diào)料含鹽量更高。其他的高鹽主食依次為餃子、家常餅、包子。而我們印象中覺(jué)得口感較咸的炒飯，含鹽量反而排在后面。

在外就餐時(shí)，盡量選做法簡(jiǎn)單的主食，比如白米飯、白饅頭、蒸煮粗糧等。如果要喝粥，盡量少選帶肉的粥，比如皮蛋瘦肉粥、艇仔粥，不妨多選紅豆粥、綠豆粥、玉米粥等。

2.涼菜：小涼菜也是重口味

人們往往以為，清淡的涼菜可以起到開(kāi)胃、調(diào)味、配合主菜的作用，但出人意料的是，這次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，餐館里的涼菜往往也是“重口味”。100克水產(chǎn)類(lèi)涼菜(比如涼拌海蜇，咸魚(yú)等)、醬肉等含鈉量可達(dá)500毫克，之后依次為蛋類(lèi)、肉類(lèi)、菌藻類(lèi)、豆制品類(lèi)。涼拌蔬菜鈉含量相對(duì)較低，為280毫克。

醬肉、腌制小菜等涼菜含鹽量很多，最好少吃。涼拌蔬菜類(lèi)比較清淡，可以適當(dāng)吃一些。建議點(diǎn)涼菜時(shí)選擇生菜蘸醬的方式，盡量少吃鹽。

3.熱菜：四種做法菜很咸

烹制的熱菜類(lèi)菜肴是高鹽含量的“重災(zāi)區(qū)”，炒、燉、煮、炸、煲等各類(lèi)烹制方式，含鹽量均不低。從菜品種類(lèi)來(lái)看，魚(yú)、肉類(lèi)菜肴(包括肉湯)的鈉含量平均在440毫克/100克以上，炒菜類(lèi)在250毫克/100克左右，吃一盤(pán)(八寸盤(pán))帶肉的炒菜，鈉攝入量就已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)推薦的一天攝入量。從菜系上講，川菜往往高油高鹽，比如水煮肉等，東北菜善燉，鹽都加在了湯汁中。從烹調(diào)方法上看，砂鍋類(lèi)、干鍋類(lèi)、鹵水類(lèi)、豉香類(lèi)菜肴常常比較咸。

想要控制鹽，不僅要控制咸味也要控制“鮮”味。因?yàn)楹芏圊r味調(diào)味料，比如鹽、醬油，味精、雞精等都是鈉的主要來(lái)源，而控鹽就是要控鈉。點(diǎn)菜時(shí)不僅要注意葷素搭配、色彩搭配，也要注意烹制方式的搭配，盡量少吃高鹽食品。饑腸轆轆時(shí)來(lái)一盤(pán)熱騰騰的蓋澆飯成為很多人的選擇，食用方便、飯菜結(jié)合、美味可口是大家對(duì)它的評(píng)價(jià)，但從營(yíng)養(yǎng)和健康的角度來(lái)說(shuō)，目前有不少蓋澆飯存在油鹽超標(biāo)等問(wèn)題，長(zhǎng)期吃這類(lèi)蓋澆飯，可能會(huì)帶來(lái)高血脂的風(fēng)險(xiǎn)。

4.油鹽較多的菜

黑乎乎的醬油，同時(shí)泛著亮亮的油花，滿目皆是。固然這種蓋澆飯吃得香，開(kāi)胃下飯，但同時(shí)也可能造成鹽和脂肪攝入量超標(biāo)，尤其不適合肥胖和高血壓人群食用，對(duì)于健康人來(lái)說(shuō)，也應(yīng)減少吃此類(lèi)蓋澆飯的次數(shù)。