高血壓患者在平時(shí)除了吃降壓藥治療，還要注意吃一些有助病情的食物調(diào)理，這樣才能從雙方面控制病情。高血壓患者不能在飲食上沒有控制，這樣只會(huì)加重病情，那么，高血壓飲食禁忌是什么？高血壓患者飲食原則是什么呢？一起來了解一下吧！

1、高血壓患者飲食禁忌

1.限制鈉和食鹽攝入

已有調(diào)查證實(shí)，人群血壓水平隨攝鈉量的增加而增高。我國(guó)多數(shù)地區(qū)食鹽量均偏高，尤以北方地區(qū)為著。鈉的攝入量與高血壓有一定關(guān)系，在其發(fā)病機(jī)制中起著非常重要的作用。目前認(rèn)為每天的食鹽攝入量應(yīng)控制在3-5g之內(nèi)，或醬油10mL。在注意減少鈉鹽的同時(shí)，應(yīng)注意食物中的含鈉量，例如掛面的含鈉較多。另外，有的食物在制作過程中已經(jīng)投入食鹽或含鈉化合物(如堿)，例如每250g饅頭含相當(dāng)于2g的食鹽;又如某些食物天然含有鈉鹽，如蛤類海味，調(diào)味品醬油、味精(谷氨酸鈉)。因此在日常膳食中應(yīng)控制食鹽量，特別是心腎功能不全更應(yīng)嚴(yán)加控制。

所以，高血壓患者應(yīng)少食腌制食品，如咸魚、咸肉、火腿、咸菜等。切勿隨意增添細(xì)鹽、味精等調(diào)味品，要養(yǎng)咸飲食清淡的習(xí)慣。膳食過淡無味可充分利用酸味作料，如保健醋、糖醋調(diào)料等。

一般谷類、瓜果、茄子、豆類等食物含鈉量較少，故飲食中降低鈉的含量，可選用以上食品。

2.增加鉀鈣的攝入

研究發(fā)現(xiàn)，膳食中鉀的攝入量與血壓水平呈顯著負(fù)相關(guān)。鉀的降壓作用可能是通過促進(jìn)排鈉，而減少細(xì)胞外液容量。故而在限制鈉鹽的同時(shí)，補(bǔ)給鉀可使血壓降低，甚至趨于正常化。所以可適當(dāng)多吃含鉀豐富的食物，如蘑菇、香菇、蓮子、玉蘭片、海帶、紫菜、千貝、菠菜、馬鈴薯、白薯、筍、黃豆、蠶豆等。

也有研究表明，膳食中鈣不足可使血壓升高，此外，當(dāng)鈣量較低時(shí)，其鈉鉀比值的升壓作用更為明顯。在低鈣、高鈉膳食地區(qū)的人群，其高血壓患病率亦較高。補(bǔ)給鈣鹽可使輕型高血壓患者的血壓降低。在我國(guó)，成年人每日需攝入鈣800mg，但我國(guó)膳食普遍缺鈣，大多數(shù)省市的人均每日鈣攝入量約500mg，低于供給量標(biāo)準(zhǔn)。故應(yīng)多進(jìn)食芝麻、黃豆、素雞、芹菜、薺菜、大頭菜、海帶、紫菜、乳類、蝦米、蝦皮等含鈣豐富的食物。尤其是牛奶，一袋牛奶237mL，含鈣約280mg，且較易吸收。牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白，并有輕度降血膽固醇作用，宜終身飲用。

3.改善膳食質(zhì)量，注意營(yíng)養(yǎng)素的平衡

高血壓患者多為肥胖者，故而必須減輕體重。總熱量不能攝入太高。即：需限制飲食，每日三餐熱量分配：早餐占全天熱量約25%，午餐占50%，晚餐占25%，并增加體力活動(dòng)。

膳食營(yíng)養(yǎng)成分必須平衡。品種應(yīng)多樣化，粗細(xì)搭配。

膳食中的氨基酸控制著血管壁蛋白質(zhì)的合成，對(duì)血管壁有保護(hù)作用，特別是蛋白質(zhì)中的含硫氨基酸(蛋氨酸、胱氨酸及半胱氨酸衍生物牛磺酸、胱氨酸等)較高者，如：魚、蝦的蛋白質(zhì)等，它們對(duì)降低血黏度、抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用值得重視，可能對(duì)預(yù)防腦卒有益。故我們建議：每日3份高蛋白食品，這是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，不可忽視。相當(dāng)于每千克體重含蛋白質(zhì)1—1.5 g。每份高蛋白食品相當(dāng)于：50g瘦肉、100g豆腐、1個(gè)大雞蛋、25g黃豆、100g魚蝦或100g雞鴨肉。但過量蛋白質(zhì)對(duì)腸道、腎臟、代謝均有害無益，故應(yīng)食入適量。已有腎功能不全者，只宜食用優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白，不宜食用粗糙的植物蛋白(如豆制品等)。

少吃熱量過高的肥膩食物，如肥肉、鴨、油煎佳肴;更不宜食用動(dòng)物內(nèi)臟及其他高膽固醇類食品，如大油、松花蛋黃、豬腦、肥腸等。植物油含豐富的不飽和脂肪酸，可以替代動(dòng)物脂肪。如：經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，以豆油抗動(dòng)脈粥樣硬化作用最好，應(yīng)每日食用豆油25-40go豆油與魚類有類似的抗動(dòng)脈粥樣硬化作用。當(dāng)然，魚油中富含不飽和脂肪酸，可能有促進(jìn)排鈉及降壓的作用。

要注意維生素的攝入，尤其對(duì)血管壁有保護(hù)作用的維生素C的攝入。維生素C還可以促進(jìn)膽固醇硫酸化，生成膽固醇硫酸酯，從腸道排出。因此，高血壓患者多吃新鮮蔬菜和水果大有裨益，如芹菜、白菜、蘿卜等含纖維素豐富的莖葉粗纖維蔬菜。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議每日進(jìn)食400g蔬菜及100g水果。新鮮蔬菜水果除補(bǔ)充維生素、纖維素、微量元素外，現(xiàn)已證明尚有重要的防癌作用。

4.限制飲酒和戒煙

經(jīng)常飲酒的高血壓患者，其血壓常不易被降壓藥物所控制。長(zhǎng)期飲酒者的皮質(zhì)激素水平升高可使血壓升高;而且喜愛飲酒的人經(jīng)常攝入美味可口的高熱量飲食，所謂美酒佳肴，對(duì)高血壓患者是極為不利的，而戒酒卻可使大多數(shù)患者的血壓降低。若重新飲酒，則血壓又可再度上升。

所以我們主張，限量飲酒，每天可飲葡萄酒50-100mL，或啤酒<300mL，或白酒<25mL，但對(duì)血壓控制不滿意的高血壓患者應(yīng)戒酒。最好忌白酒及其他烈性酒，養(yǎng)成以茶代酒的習(xí)慣。日常生活中做到不嗜酒、不勸酒、不貪酒。在特殊情況下(生日、節(jié)慶、宴會(huì)上)也只限于極少量飲酒，這就不會(huì)影響血壓。世界衛(wèi)生組織已把少量飲酒有利健康的觀點(diǎn)改為：酒，越少越好。

吸煙的危害性雖早已為人們所認(rèn)識(shí)，但吸煙會(huì)引起高血壓患者發(fā)生腦中風(fēng)及冠心病的嚴(yán)重后果，經(jīng)常被缺乏醫(yī)學(xué)常識(shí)的人們所忽視。

首先要建立戒煙的決心。高血壓患者只要徹底戒除吸煙，其血壓肯定會(huì)有所下降，而且戒煙時(shí)間越長(zhǎng)效果越顯著。

除了有戒煙的信心外，還需盡量避免外界干擾，如：身上不帶紙煙、打火機(jī)，有意避開吸煙人群，多接受戒煙衛(wèi)生宣傳，反復(fù)向患者宣傳吸煙對(duì)心血管疾病的危害性等。同時(shí)，一旦出現(xiàn)吸煙的念頭，可采取分散注意力的辦法來克服，如嚼口香糖、喝茶、吃糖果等，一般來說，只要堅(jiān)持?jǐn)?shù)分鐘，即可打消吸煙的念頭。

當(dāng)然，市場(chǎng)上也有戒煙糖、戒煙茶等商品，但其效果尚未肯定，主要應(yīng)在戒煙意志上下工夫。

2、小貼士

高血壓患者可以飲茶，因茶中含有的茶堿和黃嘌嶺有利尿作用，而其中含有的少量咖啡因并不造成危害。茶葉申的某些成分可能對(duì)毛細(xì)血管壁的致密性有加強(qiáng)作用。茶中綠茶含茶多酚最多，有較強(qiáng)的抗氧自由基、抗動(dòng)脈粥樣硬化和防癌作用。但應(yīng)注意：不宜飲濃茶、濃咖啡及食用其他辛辣刺激性食物。另外，高血壓患者宜少飲用肉湯類，因?yàn)槿鉁泻鑫镌黾?，能夠促進(jìn)體內(nèi)尿酸增多，加重心、肝、腎的負(fù)擔(dān)。

3、高血壓的食療方

胡蘿卜粥：用鮮胡蘿卜120g切碎，同粳米100g煮粥食用。

芹菜粥：連根芹菜90g切碎，同粳米100g煮粥食用。

大蒜粥：大蒜30g放入沸水中煮1分鐘后撈出，再取粳米100g放入煮蒜水中煮成稀粥后，重新放入大蒜再煮一會(huì)兒食用。

荷葉粥：用鮮荷葉一張煎湯代水，同粳米100g煮粥經(jīng)常食用。

葛根粉粥：用葛根粉30g，粳米100g同煮為粥，作為早餐食用。

燉海參：水發(fā)海參30g，加水適量，文火燉爛，加入適量冰糖融化后食有。

燉木耳：白木耳或黑木耳10g，水發(fā)后洗凈，加水適量，文火燒爛后加適量冰糖每晚服用。

醋泡花生米：選帶紅衣花生米250g，加米醋適量，浸泡5～7天，每日食3次，每次10～20粒。