酸奶主要是通過讓鮮奶發(fā)酵后產(chǎn)生的一種奶制品，發(fā)酵以后的酸奶含有豐富的營養(yǎng)元素，并且富含益生菌，對(duì)于腸胃健康有很好地功效，并且，還具有一定的抗病毒效果，只要運(yùn)用好酸奶，還能預(yù)防很多疾病，那么，酸奶主要有哪些功效？怎樣搭配酸奶能發(fā)揮最佳功效？

1、酸奶的主要功效

一、酸奶的功效：

1、預(yù)防骨質(zhì)疏松

酸奶跟其他奶制品一樣含有維生素D，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。

2、降血壓

研究發(fā)現(xiàn)，在那些每天飲2—3份或更多酸奶的人中，高血壓的發(fā)病危險(xiǎn)比那些不喝的人降低了50%。

3、提高免疫力

含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥。酸奶不僅可以改善腸道環(huán)境，還可以提高機(jī)體免疫力。

4、預(yù)防婦科感染

研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病女性患者慢性酵母菌感染，只要每天飲用200毫升甜味酸奶，就可以使女性私處酸堿值從6.0降至4.0(正常值為4.0-4.5)，并且酵母菌感染也有所減少。

5、控制食欲

華盛頓大學(xué)曾進(jìn)行過這樣一項(xiàng)研究：讓受試者從以下熱量均為200大卡的食物中任選一種(半固體酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁)食用，結(jié)果顯示，喝過酸奶者比其他人饑餓感減少，飽脹感增加。

但是喝酸奶是一門學(xué)問，有很多地方需要注意的。

2、酸奶的食用注意

喝酸奶并不是老少皆宜。事實(shí)上，酸奶雖好，但并不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時(shí)要謹(jǐn)慎；1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、動(dòng)脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。適合多喝酸奶的人群有：經(jīng)常飲酒者、經(jīng)常吸煙者、經(jīng)常從事電腦操作者、經(jīng)常便秘患者、服用抗生素病人、骨質(zhì)疏松患者、心血管疾病患者等。

酸奶不可隨意搭配食用。酸奶和很多食物搭配起來都很不錯(cuò)，特別是早餐配著面包、點(diǎn)心，不僅口感好還營養(yǎng)豐富。酸奶不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。但酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。

并非量越大越好。許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當(dāng)成了飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。蒙牛冠益乳所標(biāo)示的適宜人群為”腸道功能紊亂者、免疫力低下者“，用法用量為”每日二次，每次一杯“。專家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一樣隨意大量食用，而是要注意適宜人群和用法用量，不要過量食用。

只能冷藏不能加熱。很多人知道酸奶里千千萬萬的”菌“是好東西，但卻不知道如何留住它們。專家介紹，在酸奶剛生產(chǎn)出來時(shí)，里面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。

別拿酸奶充饑。當(dāng)你饑腸轆轆時(shí)，常常會(huì)馬上抓起一杯酸奶，一飲而盡？這樣確實(shí)能夠緩解一下饑餓的感覺，但是最好別拿酸奶充饑。因?yàn)榭崭箷r(shí)胃內(nèi)的酸度大（ph值是2），酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會(huì)大大減弱。還是在飯后1～2小時(shí)的時(shí)候再喝吧！因?yàn)檫@時(shí)胃液被稀釋，胃內(nèi)的酸堿度最適合乳酸菌生長。另外，在晚上喝酸奶好處也更多一些。記得喝完酸奶后，特別是晚上喝完后，要及時(shí)刷牙，因?yàn)樗崮讨械哪承┚N及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害。

不要想著減肥拼命喝酸奶。酸奶因?yàn)樗写罅炕钚匀樗峋?，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘。而研究表明，長期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。酸奶還具有一定的飽腹感，輕微饑餓時(shí)喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進(jìn)餐量。

除此之外，在服用以下這幾種藥時(shí)也不宜喝酸奶哦。

服用4種藥不宜喝酸奶

胃藥：酸奶能促進(jìn)胃酸分泌，而奧美拉唑、雷尼替丁等胃藥的作用是抑制胃酸分泌，喝酸奶可能抵消這些藥物的部分藥效。

抗生素：羅紅霉素、多西環(huán)素、氯霉素等抗生素會(huì)影響酸奶中乳酸菌的活性。酸奶中的鈣、鎂離子與氧氟沙星、環(huán)丙沙星等可產(chǎn)生絡(luò)合反應(yīng)，降低藥物效果。此外，酸奶可加劇在酸性環(huán)境中不穩(wěn)定的藥物（如紅霉素、阿莫西林等）的水解，降低療效。

鐵劑：用于治療貧血的含鐵藥物（如枸櫞酸鐵銨、琥珀酸亞鐵、多糖鐵等）不宜與酸奶同服，因?yàn)樗崮讨械拟}離子可與鐵離子在十二指腸中發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致鐵劑吸收減少，降低療效。

降糖藥：酸奶在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生了較多乳酸，而二甲雙胍、苯乙雙胍等雙胍類降糖藥在發(fā)揮藥效的同時(shí)，會(huì)使體內(nèi)乳酸增多，服這類降糖藥期間喝酸奶，可能增大乳酸性酸中毒風(fēng)險(xiǎn)。