紅棗是生活中很常見的零食食物,適當(dāng)吃紅棗能夠?yàn)榻】祹砗芏嗟暮锰?,但是吃紅棗也有許多要注意的地方,那么紅棗的補(bǔ)養(yǎng)功效有哪些?吃紅棗對(duì)健康有什么好處?紅棗的保健作用非常不錯(cuò),但是禁忌事項(xiàng)也要注意,下面就來詳細(xì)了解具體情況吧。
1.補(bǔ)氣養(yǎng)血:紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品,食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體,滋潤(rùn)氣血。臺(tái)大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時(shí)多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元?dú)猓鰪?qiáng)免疫力。
2.健脾益胃:脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白術(shù)共用,能補(bǔ)中益氣,健脾胃,達(dá)到增加食欲,止瀉的功效;紅棗和生姜,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等癥狀。
3.養(yǎng)血安神:女性躁郁癥,哭泣不安,心神不寧等,用紅棗和甘草,小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養(yǎng)血安神,舒肝解郁的功效。
4.緩和藥性:紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,并保護(hù)正氣。如:“十棗湯”中,用大棗緩解甘遂,大戟,蕪花等瀉藥的毒性,保護(hù)脾胃不受傷害。
1.不能和動(dòng)物肝臟一起吃
紅棗不應(yīng)和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用。動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素,這些金屬離子極易使其它食物中,所含的維生素C氧化而失去功效,故紅棗不應(yīng)和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用。
2.不能和黃瓜、蘿卜一起吃
紅棗最好不要跟黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜中含有抗壞血酸酶,黃瓜中則含有維生素分解酶,這兩種成分都可能破壞其他食物中的維生素。
一、看紅棗大小
首先,看棗的大小個(gè)頭。小棗以皮色深紅,大棗以皮色紫紅,新貨有自然光澤,陳貨有薄霜者為佳。
二、看紅棗形狀
看圓弧度,呈橢圓形或球形。褶皺太多的要注意棗濕度過干,但是太光滑的也留意,放的時(shí)間稍微不注意因水分比較足不好保管。有棗疤的不要以為是棗壞了,是很正常的現(xiàn)象。另外有些棗可能顏色不均也不要擔(dān)心,實(shí)踐證明棗糖分越足棗肉顏色越深。特別要注意蒂端有無穿孔或粘有咖啡色粉末,如有則表明果肉已被蟲蛀,掰開后可看到肉核之間有一圈蟲屑。
三、看紅棗硬度
再次,用手將紅棗成把緊捏一下,如感到滑糯又不松泡,說明質(zhì)細(xì)緊實(shí),棗身干,核小;如果甜味差、有酸澀味,用手捏,松軟粗糙,質(zhì)量就差,要是濕軟而粘手,說明棗身較潮,不耐久貯,易于霉?fàn)€變質(zhì)。
四、看紅棗內(nèi)在
最后,掰開紅棗,肉色淡黃、細(xì)實(shí),沒有絲條相連,入口甜糯的質(zhì)量好;肉色深黃、核大,有絲條相連,口感粗糙,甜味不足或帶酸澀味的質(zhì)量差。如果是熏染的紅棗,表面呈現(xiàn)亮紅色而且比較肥大。
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