相信大家都喝過豆?jié){，也有不少人喝過用豆?jié){粉沖泡而成的豆?jié){，豆?jié){粉這種速食飲品，非常健康，營養(yǎng)，方便，給隨時想喝豆?jié){的人提供了方便。你知道豆?jié){粉有什么功效？豆?jié){粉有什么營養(yǎng)價值嗎？接下來，就讓我們一起來看看今天的文章吧。

1、豆?jié){粉的簡介

豆?jié){粉主要來源于大豆，制作工藝簡單地講就是將大豆制成豆?jié){，殺菌后濃縮，最后經(jīng)干燥而成。豆?jié){粉主要來源于大豆，制作工藝簡單地講就是將大豆制成豆?jié){，殺菌后濃縮，最后經(jīng)干燥而成。豆?jié){粉已經(jīng)在市場上存在有10幾年了，生產(chǎn)工藝和流程不斷在進步，如今無論是在營養(yǎng)成分、口感、食用便捷程度上都已經(jīng)超越了現(xiàn)磨豆?jié){。

1、豆?jié){粉的熱量表

量(大卡)422.00

碳水化合物(克)>66.80

脂肪(克)>9.40

蛋白質(zhì)(克)>19.70

纖維素(克)>2.20

2、豆?jié){粉的選購

拆開豆?jié){粉的小包裝后，如果是質(zhì)量正常的，會有淡淡的豆香味，有的產(chǎn)品添加的其他的營養(yǎng)成分如紅棗粉，則會有相應(yīng)的味道，如果有其他很濃的香味或異常味道，就需要慎用。

對拆開的豆?jié){粉的粉末可以直接蘸著品嘗一口，看跟包裝上標(biāo)示的口味和配料表中含有的成分的味道是否吻合。

豆?jié){粉的低于5%的含水量是確保產(chǎn)品能長期保存的重要因素，因此拆開來的豆?jié){粉會迅速吸附空氣中的水分，即使短時間也會在在撕開的袋口上附著，這也是辨別豆?jié){粉是否合格的一個妙招。

3、豆?jié){粉的功效

降血糖、養(yǎng)顏、抗衰老

4、豆?jié){粉的烹飪技巧

沖豆?jié){粉時水溫不要太高，40-70℃為宜，因為用沸水沖調(diào)會破壞蛋白質(zhì)的營養(yǎng)活性。

豆?jié){粉的沖調(diào)步驟也有講究，是先將豆?jié){粉倒置于杯子或碗中，倒入少量溫開水，用勺子或筷子順著一個方向?qū)⒍節(jié){粉調(diào)勻成糊狀，然后慢慢添加熱水加以稀釋，沖調(diào)成一杯豆?jié){。

2、豆?jié){粉的營養(yǎng)價值

1.美容抗衰

豆?jié){粉中含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性的內(nèi)分泌系統(tǒng)功能，長期飲用可改善心理和身體素質(zhì)，滋潤皮膚，延緩衰老。

2.降血糖

豆?jié){粉含有人體所需的水溶性纖維的食物，均有助于控制血糖，糖尿病患者們不錯的一款飲品。

3.心腦血管保健液

豆?jié){粉中所富含的異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能，日常飲用可全面調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，維持正常的營養(yǎng)均衡，降低血脂血壓，增強心臟活力，優(yōu)化血液循環(huán)，保護心血管，同時還具有平補肝腎、抗癌、增強免疫等功效。

3、豆?jié){炒米粉的做法

1、做法

1.先把豆?jié){倒入鍋中，加少許糖，燒開注，糖不宜太多，太甜了就不好吃，糖是為了帶出醬油的咸味，所以一點點就好了。將醬油和味精倒入碗中備用。

2.將米粉放入燒開的豆?jié){中燙熟;趁米粉未吸干豆?jié){時在豆?jié){內(nèi)倒入醬油和味精，在米粉上灑上爆香過的蒜油及蔥花，拌勻即可。

3.光吃米粉較干，食用時也可搭配喝豆?jié){，豆?jié){炒米粉，標(biāo)準(zhǔn)是一碗豆?jié){，一碗炒米粉，炒米粉上面應(yīng)該還要灑上少許酸菜和炸花生。

2、提示

米粉的特性是吸水及易熟，基本上用開水燙一下就可以吃了，所以，只要將米粉在燒開的豆?jié){中浸濕即可關(guān)火。