相信大家都喝過稀飯吧，一定有些人特別喜歡吃稀飯，稀飯可以用大米，小米，花生，蓮子，打造，薏米等熬煮，好處有非常有營(yíng)養(yǎng)。那么你知道稀飯有什么功效？稀飯有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？今天，我們就一起來看一看稀飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效。

1、稀飯的簡(jiǎn)介

稀飯(porridgerice)，是南方一些普通人民早飯中必不可缺的食物。俗稱粥，其實(shí)，稀飯和粥根本不是一回事。粥是有很多花樣的，如，皮蛋瘦肉粥，等。而稀飯是米做成的一種粘稠狀物體。稀飯的做法很簡(jiǎn)單，他不像粥花的時(shí)間那么長(zhǎng)也沒那么豐富，不過早餐多吃些稀飯可以清理腸胃，對(duì)身體還是很有益處的。

1、稀飯的熱量表

熱量(大卡)30.00

碳水化合物(克)>7.09

脂肪(克)>0.10

蛋白質(zhì)(克)>0.68

纖維素(克)>0.54

2、稀飯的保存

1、稀飯用盤子裝好，然后放在干燥的地方，再用蓋子蓋好。

2、將稀飯放進(jìn)冰箱，如再次食用時(shí)應(yīng)加熱再食用。

3、稀飯的選購(gòu)

購(gòu)買大米時(shí)，宜選擇乳白或蠟白色、透明，以及形狀為長(zhǎng)橢圓形，較細(xì)長(zhǎng)，硬度較小的為佳。

看黃粒：米粒變黃是由于大米中某些營(yíng)養(yǎng)成分在一定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購(gòu)時(shí)，必須觀察黃粒米的多少。

看新陳：大米陳化現(xiàn)象較重，陳米的色澤變暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要認(rèn)真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。同時(shí)，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發(fā)霉的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲尸的也說明是陳米。

看標(biāo)簽：購(gòu)買大米時(shí)還應(yīng)注意查看包裝上標(biāo)注的內(nèi)容。如包裝上是否標(biāo)注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷企業(yè)的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、特殊標(biāo)注內(nèi)容等。

4、稀飯的功效

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、養(yǎng)腎補(bǔ)腎、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、提高免疫力、滋陰補(bǔ)陰、清肺潤(rùn)肺、消暑解暑、治療便秘、排毒解毒、降血脂、提高代謝、控制食欲、養(yǎng)顏

5、稀飯的烹飪技巧

稀飯可以搭配一些干菜、或者一些肉類進(jìn)食。

稀飯可制成八寶粥、皮蛋瘦肉粥、蓮子粥、牡丹花粥、鯽魚粥、山楂粥、花生紅醬粥(番茄)。

稀飯一般在早餐食用較好。

稀飯必須在煮熟后食用。

2、稀飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、稀飯可預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥

稀飯含有豐富的維生素B為預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥提供保障。

2、稀飯可補(bǔ)脾、和胃、清肺功效

稀飯的熱量比較低，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。

3、稀飯可益脾養(yǎng)胃

稀飯性溫，味甘，而且較少其他調(diào)料，對(duì)于益脾養(yǎng)胃，促進(jìn)脂肪吸收有明顯作用。

3、皮蛋瘦肉粥

1、材料

大米，瘦肉，鹽，淀粉，皮蛋，姜，蔥

2、做法

1.大米（東北大米）提前泡好，大概泡2-3小時(shí)；瘦肉切絲，用少許鹽和淀粉抓一下；皮蛋切丁；姜切成細(xì)絲；蔥切成末。

2.砂鍋中放入足量的水（應(yīng)該是很多），大火燒開，之后放入泡好的米，燒開，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬半個(gè)小時(shí)，之后放入瘦肉絲、皮蛋丁和少許姜絲，繼續(xù)小火熬半小時(shí)左右，至黏滑可口。

3.出鍋前放入蔥末，即可。