缺鐵會導致人體出現(xiàn)貧血的癥狀，這會對健康帶來很多不利影響，因此通過一些方式補鐵很重要，那么吃蛋黃可以補鐵嗎？吃什么補鐵最有效果？雞蛋雖然營養(yǎng)價值極高，但是并不能補鐵，下面就來詳細了解可以補鐵的營養(yǎng)食物有哪些吧。

1、吃蛋黃可以補鐵嗎

蛋黃中存在磷蛋白和卵高磷蛋白，能夠跟鐵結合成可溶性差而不易被吸收的物質，所以蛋黃的實際吸收率不足3%。照這樣算的話，想要從一只蛋黃中吸收到0.048毫克的鐵，是幾乎可以不計算的。

2、怎樣補鐵效果最好

1、維生素C

含有豐富維生素c的食物雖然它不是直接能為人體提高鐵質，但是它可以提高人體對鐵質食物的利用率。

2、瘦肉

雖然各類紅肉當中的含鐵量并不如人們想象的高，但瘦肉當中的鐵利用率高，而且購買加工容易，所以也是補鐵的食品之一。

3、木耳跟蘑菇

木耳和蘑菇的鐵質含量很高，特別是木耳，每100克木耳當中含鐵量就有185毫克。自古以來，人們就把它作為補血佳品，此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。

4、動物血

每100g雞血當中含有鐵質28.3mg，蛋白質為10.1mg。除了鐵質，雞血當中還含有鋅、氨基酸和蛋白質等多種營養(yǎng)元素。雞血當中的鐵和賴氨酸含量很高，且極易被人體吸收。豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生，加工成血豆腐，供給集體托幼機構，這對于預防兒童缺鐵性貧血，倒是一個價廉方便的食品。

5、動物肝臟

動物肝臟含有豐富的鐵質，吸收率高，是預防人體缺鐵性貧血的首選佳品。每100g豬肝當中含有鐵質為31.2mg，蛋白質含量為20.8mg。豬肝中還含有豐富的維生素A和葉酸，營養(yǎng)較全面。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便于嬰兒食用。但豬肝中含有較多的膽固醇，一次不宜吃得太多。

3、缺鐵貧血的癥狀

1.一般表現(xiàn)：疲乏、易倦是貧血最常見的癥狀，貧血嚴重時部分患者還可出現(xiàn)低熱。

2.心血管系統(tǒng)：活動后心慌、氣短最為常見，部分嚴重貧血患者還可出現(xiàn)心絞痛、心力衰竭，檢查時可有輕度怵音，下肢消腫、心電圖出現(xiàn)改變。

3.神經(jīng)系統(tǒng)：頭痛、頭暈、目眩、耳鳴，注意力不集中，失眠或暈厥，嚴重貧血可出現(xiàn)神志模糊或癡呆等癥狀，維生素B12缺乏引起的貧血常伴肢體磨木，感覺障礙等。

4.消化系統(tǒng)：食欲減退、腹脹、惡心較為常見，溶血性貧血患者可有黃疸脾臟腫大。

5.泌尿生殖系統(tǒng)：腎臟濃縮功能減退，患者常有多尿、尿比重降低、欲望降低、女性患者常有月經(jīng)不規(guī)則、過多或減少。

6.其他：皮膚干燥、毛發(fā)枯疏、少光澤。