相信大家應(yīng)該都吃過番茄，番茄是一種非常常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡吃番茄，番茄的吃法有很多，既可以生吃，也可以做菜，那你們知道番茄有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面，給大家具體介紹一下番茄的功效及作用，希望對(duì)大家有幫助。

1、番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.防癌、抗癌

番茄紅素有助于降低癌癥的發(fā)生幾率。有研究表明，番茄紅素對(duì)于預(yù)防肺癌、前列腺癌、胃癌等癌癥有著積極的作用。

2.抗衰老、提高免疫力

番茄紅素的抗氧化功效可以有效減輕紫外線對(duì)肌膚的傷害，淡化老年斑、黃褐斑等。此外，番茄紅素還可以提升機(jī)體的免疫能力。有研究表明，每天攝入15毫克的番茄紅素能在三個(gè)月內(nèi)提升人體細(xì)胞對(duì)細(xì)菌的殺傷力，從而增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。

3.保護(hù)心血管

番茄紅素能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化，改善冠心病、高血壓等疾病病癥。因?yàn)榉鸭t素可以預(yù)防血液中低密度脂蛋白的氧化，所以可以降低患上心血管疾病的危險(xiǎn)。

4.保護(hù)前列腺

對(duì)于男性來講，番茄紅素主要分布于前列腺、睪丸、肝臟等部位。體內(nèi)擁有足夠的番茄紅素，能夠預(yù)防男性患前列腺炎、前列腺增生等疾病，而且有助于提升精子質(zhì)量。

2、番茄的選購

1.在炎熱的夏天，番茄是比防曬霜更好的防曬工具。因?yàn)榉迅缓寡趸瘎┓鸭t素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)下降40%.

2.不宜空腹大量食用西紅柿，空腹時(shí)胃酸分泌量增多，造成胃不適、胃脹痛。

3.如果番茄下部長(zhǎng)得不是圓形，而是很尖，一般就是過分使用激素所致，不要選購。

4.去除西紅柿皮的方法：

（1）把開水澆在西紅柿上，或者把西紅柿放入開水里焯一下，西紅柿的皮就能很容易的被剝掉了。

（2）把西紅柿從尖部到底部都細(xì)細(xì)地用勺刮一遍，使西紅柿的外皮和內(nèi)部的果肉貼得更緊密。這時(shí)再用手撕西紅柿皮，就很容易了。

總結(jié)：吃番茄的好處太多了，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，常吃對(duì)人身體有益，不能我吃，注意飲食搭配，易于營(yíng)養(yǎng)的吸收，否則會(huì)大大降低食用效果的。