涼粉，是中國(guó)的傳統(tǒng)小吃，很多地方都有夏天吃涼粉的習(xí)慣。涼粉清涼爽滑，夏季經(jīng)常食用可以清熱解暑。那么，夏季經(jīng)常吃涼粉到底好不好呢，涼粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？怎樣挑選涼粉？接下來(lái)讓我們一起來(lái)看一看涼粉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

1、涼粉的簡(jiǎn)介

1、涼粉的熱量表

熱量(大卡)37.00

碳水化合物(克)>8.90

脂肪(克)>0.30

蛋白質(zhì)(克)>0.20

纖維素(克)>0.60

2、涼粉的保存

買回來(lái)的涼粉要趁新鮮吃，最好不要放在冰箱，不然就不夠爽口美味了。

3、涼粉的選購(gòu)

購(gòu)買涼粉時(shí)，要看色澤，是否比較鮮亮就可以了。

4、涼粉的功效

清熱、減肥

5、涼粉的烹飪技巧

煮涼粉時(shí)用的醬料要選好一點(diǎn)的，因?yàn)闆龇鄣暮贸耘c否，取決于醬料的好壞。

6、涼粉的作用

涼粉，漢族食品，后流行于全國(guó)各地。涼粉清涼爽滑，夏天多食可降暑

2、涼粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.清熱降暑

涼粉清涼、爽滑，炎炎夏日，可以清熱、降暑;

2.減肥功效

涼粉本身熱量低，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，多吃也有減肥的功效。

3.補(bǔ)充能量

涼粉含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，可以給人體補(bǔ)充足夠的能量，提高機(jī)體的免疫力。
      

3、雞絲涼粉的做法

1、綠豆粉加半杯水?dāng)噭虺煞蹪{，鍋內(nèi)放水，燒開(kāi)，下綠豆粉，用勺快速攪成糊狀。

2、煮好的糊倒入一個(gè)抹了油的盤(pán)內(nèi)，冷卻后放入冰箱冷藏2小時(shí)，即是涼粉。

3、雞胸脯肉煮熟，撈出冷卻，撕細(xì)絲。

4、涼粉用刀切成條，上面放上雞絲、黃瓜絲、紅椒絲，調(diào)入辣椒油、芝麻、醋、鹽、白胡椒粉、香油拌勻即可食用。