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多吃西蘭花的理由是什么?吃西蘭花的好處是什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 15:28 西蘭花蔬菜癌癥

西蘭花是一種綠色的蔬菜食物,這種蔬菜看起來就非常有營養(yǎng),其中含有的營養(yǎng)成分確實可以為健康帶來不少的好處,養(yǎng)生效果非常的不錯,那么多吃西蘭花的理由是什么?吃西蘭花有什么好處?下面就來詳細(xì)了解吃西蘭花對健康的好處吧。

多吃西蘭花的理由是什么?吃西蘭花的好處是什么?(1)

1、西蘭花的養(yǎng)生功效

1.防癌

與花椰菜、球芽甘藍(lán)、白蘿卜和卷心菜等十字花科蔬菜一樣,西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

2.降脂

西蘭花富含可溶性纖維,有助于清除腸道垃圾,降低膽固醇水平,控制血脂。

3.防過敏

研究發(fā)現(xiàn),西蘭花中的活性物質(zhì)可以減少過敏物對人體的影響,降低過敏危險。

4.抗氧化

西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。

5.強壯骨骼

西蘭花含有豐富的鈣和維生素K,這兩種營養(yǎng)物質(zhì)對骨骼健康和防止骨質(zhì)疏松具有重要作用。

6.護(hù)心

西蘭花中的異硫氰酸酯物質(zhì)蘿卜硫素具有抗炎屬性,可預(yù)防血管損傷,保護(hù)心臟。

7.助減肥

西蘭花富含膳食纖維,有益消化,防止便秘,降低血糖,防止過量飲食,進(jìn)而達(dá)到減肥的目的。

2、吃西蘭花的注意事項

1、西蘭花雖然營養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,又容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,這樣有助于去除殘留農(nóng)藥。

2、吃西蘭花的時候多嚼幾次,更有利于營養(yǎng)的吸收。

3、在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣。

4、西蘭花焯水后,應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼,撈出瀝凈水再用。

5、西蘭花燒煮和加鹽的時間也不宜過長,否則可能喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

另外,有些人接受不了西蘭花的苦味,其實,改變一下烹調(diào)方法就可以避免:

1、不過度烹飪。把西蘭花炒得泛黃會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養(yǎng)。

2、可以將不同蔬菜混在一起。同時攝入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中營養(yǎng)元素的吸收。

3、可以試著在烹飪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調(diào)味品,或出鍋前淋上少許蜂蜜,就可以掩蓋掉您不喜歡的苦味。

4、烹飪過程中加入大蒜。大蒜中富含有益心臟的活性成分,還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

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