在我們平時(shí)的日常生活當(dāng)中，油菜是我們常吃的蔬菜之一，油菜又稱(chēng)之為“油白菜”，而油菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素，所含的維生素C比大白菜高1倍多。能活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便功效，強(qiáng)身健體。主治游風(fēng)丹毒，手足癤腫，乳癰，習(xí)慣性便秘，老年人缺鈣等病癥。那么油菜與什么一起吃最好？油菜有哪些功效作用？

一、油菜和什么一起吃好

1、油菜+蝦仁

油菜含有豐富的維生素C、維生素K、胡蘿卜素、鈣和鐵，具有消腫散血、清熱解毒的作用。蝦仁含鈣多，有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)等功效。油菜提供維生素，并與蝦仁一起提供鈣質(zhì)。

推薦食譜：蝦仁扒油菜

材料：油菜300克、蝦仁25克、鹽4克、味精2克、料酒10克、白砂糖2克、花生油40克、大蔥5克、姜5克、大蒜(白皮)5克、雞油10克、淀粉(豌豆)15克

做法：

1、將油菜洗凈，入沸水鍋中燙一下?lián)瞥?，瀝凈水。

2、鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入蝦仁、料酒、鮮湯、白糖炒開(kāi)，整齊地放入油菜，略燒，加精鹽、味精，用濕淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡，淋入雞油，大翻鍋，拖入盤(pán)內(nèi)即成。

2、油菜+蘑菇

兩者搭配食用可抗衰老、潤(rùn)膚，植物纖維素可以縮短食物在胃腸道中停留的時(shí)間，促進(jìn)碳水化合物代謝，減少脂肪在體內(nèi)的堆積。

推薦食譜：冬菇油菜

材料：冬菇5克、油菜200克、植物油20克、鹽15克、味精少許。

做法：

1、油菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，梗葉分置，冬菇用溫開(kāi)水泡開(kāi)去蒂。

2、鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，再下油菜葉同炒幾下。

3、放入冬菇和浸泡冬菇的湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調(diào)勻即成。

3、油菜+雞肉

兩者搭配對(duì)強(qiáng)化肝臟及美化肌膚非常有效。

推薦食譜：雞蓉油菜

材料：雞胸脯肉100克、油菜300克、雞蛋清60克、火腿10克、植物油30克、淀粉(玉米)5克、料酒10克、鹽3克、味精1克、花椒粉1克。

做法：

1、 將雞胸肉剁成蓉狀放入碗中;油菜切成2-3厘米長(zhǎng)的段;火腿切末。

2、向雞蓉碗中加入雞湯、雞蛋清、水淀粉、鹽、味精攪拌均勻。

3、鍋內(nèi)放入少量油，將油菜放入煸炒一下?lián)瞥觥?

4、鍋中加入適量油燒熱，把攪好的雞蓉炒至六熟。

5、放入油菜、料酒、花椒粉，翻炒至熟，放入火腿炒勻即可。

二、油菜的功效

1、降低血脂

油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。

2、解毒消腫

油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

3、寬腸通便

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。主治游風(fēng)丹毒、手足癤腫、乳癰、習(xí)慣性便秘、老年人缺鈣等病癥。

4、美容保健

油菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常食具有美容作用。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個(gè)成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿(mǎn)足生理需求。另外油菜還有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

5、花蜜功效

油菜花蜜具有清熱潤(rùn)燥，舒張血管，行血破氣，消腫散結(jié)，和血補(bǔ)身功效，常用于肝膽系統(tǒng)病變患者及脾胃虛弱以及療瘡熱癤患者。