相信大家應(yīng)該都吃過(guò)豌豆角，豌豆角是一種非常常見(jiàn)的蔬菜，豌豆的吃法也有很多，豌豆的味道鮮嫩脆口，經(jīng)常可以用豌豆做出不同美味的菜肴，那你們知道豌豆角有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？估計(jì)很多人都想要知道，下面，給大家具體介紹一下豌豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、豌豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豌豆角具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦，是不是很想知道它具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，就讓我來(lái)告訴你吧。

1、抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝：與一般蔬菜不同，它所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

2、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

3、防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。

4、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

5、具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便秘。常食用對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。

6、還能治氣血虛弱、美容瘦身、對(duì)心血管也有一定的作用哦。

7、主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過(guò)多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。

2、豌豆角的做法

豌豆角是一種再普通不過(guò)的蔬菜了，但它的作用卻很大，比如對(duì)治腳氣、脾胃不適、心腹腹痛、口渴泄痢等都具有一定效用的哦，是不是心動(dòng)了呢，那么接下來(lái)就給你們介紹家常的豌豆角做法吧。

茭白炒豌豆

材料：茭白，豌豆，蔥，鹽。

做法

1、先將茭白去皮洗凈，切去老根；

2、再將茭白切成滾刀塊，豌豆剝?nèi)テぃ?

3、茭白用沸水燙兩分鐘去除草酸，豌豆也用水焯一下；

4、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥末煸出香味，倒入茭白翻炒兩分鐘；

5、鍋內(nèi)加入豌豆，放鹽，翻炒后，翻炒后倒入盤中即可。

3、豌豆的功效與作用

1.治療糖尿病

豌豆在人們的日常生活里，吃的并不是很多?？赡苁且?yàn)橹袊?guó)人的飲食習(xí)慣以及豌豆的季節(jié)所致?？赡艽蠹也磺宄氖?，豌豆有很大的醫(yī)療功能。在一定程度上能治療糖尿病。

2.美容作用

《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周圍的皺紋。

豆苗中由于含有豐富的B族維生素，因此其可以作為潤(rùn)膚防曬的良好食材。一些民間女子不用什么化妝品，春末夏初時(shí)，太陽(yáng)光很猛天氣開(kāi)始變熱，肌膚油膩汗多，就會(huì)將新鮮的豆苗磨碎以后涂在肌膚上，可以去掉肌膚表面的油脂，使肌膚變得光滑舒適。另外也有將豆苗打成汁用來(lái)洗臉的，可以使皮膚充滿光澤。

3.殺菌抗毒

豌豆還含有抗病毒，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的物質(zhì)。常食對(duì)身體健康極為有益。

4.保護(hù)心血管

豌豆高鉀低鈉，有益于保護(hù)心血管。

5.降血壓

豌豆是一種非常適合高血壓、糖尿病、熱性體質(zhì)等人群食用的養(yǎng)生食物?？茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，豌豆中的K因子（鉀/鈉比值）大大超過(guò)具有降壓作用的界定范圍（K因子≥10）。現(xiàn)代食療專家贊譽(yù)豌豆為“降壓豆”.患有高血壓病或有血壓升高，出現(xiàn)頭痛、心煩、脈弦的人，經(jīng)常服用以豌豆及其制品烹飪制作的菜肴、湯羹，是大有裨益的。

總結(jié)：豌豆角的營(yíng)養(yǎng)就介紹到這了，相信愛(ài)吃的朋友，更重新認(rèn)識(shí)了它，大家看完之后，回去嘗試一下它的做法，用心品嘗，味道不錯(cuò)了。