在夏季，絲瓜是市面上很常見的瓜類蔬菜，它是很多市民都喜歡吃的一種健康時(shí)令蔬菜?，F(xiàn)在的人在飲食方面講究葷素搭配，這樣才能讓營(yíng)養(yǎng)均衡。葷素搭配的菜肴味道可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，和絲瓜常見的搭配有雞蛋和瘦肉，除此之外，絲瓜還能和蝦一起烹飪，接下來一起來看看絲瓜炒蝦仁的做法吧！

1、做法詳解

（1）食材準(zhǔn)備：絲瓜、蝦、蔥、姜、蒜、鹽、香油、料酒、植物油、雞精。

（2）準(zhǔn)備工作：將蝦去頭，抽出蝦線后用料酒和鹽腌制十分鐘；將絲瓜去皮后，滾刀切塊；將蔥姜蒜等佐料切好。

（3）過程步驟：在熱鍋中加入適量植物油，等油燒熱后倒入腌制好的蝦仁，炒至變色盛出備用；再將鍋中重新加入適量的油，倒入蔥姜蒜爆香，再倒入絲瓜煸炒至絲瓜變軟；倒入炒好的蝦仁，和絲瓜一起翻炒，加入適量的鹽和雞精繼續(xù)翻炒一會(huì)兒即可出鍋。

（4）注意事項(xiàng)：如果想要味道更鮮美，可在絲瓜和蝦仁一起翻炒的時(shí)候加入熬制好的高湯；新鮮的絲瓜適合現(xiàn)切現(xiàn)做，不然水分會(huì)流失。

2、絲瓜的營(yíng)養(yǎng)

絲瓜中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C和B族維生素，絲瓜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還具有清熱降火、涼血解毒的功效，夏天特別適合吃絲瓜。吃絲瓜可以通行經(jīng)絡(luò)，使氣血通暢，所以女性很適合吃絲瓜，能緩解月經(jīng)不調(diào)。絲瓜還是不可多得的天然護(hù)膚食物，它能幫助皮膚抗氧化，延緩衰老，使皮膚保持光滑細(xì)嫩的狀態(tài)，常吃絲瓜對(duì)人體的健康有很大的幫助。

3、蝦仁的營(yíng)養(yǎng)

蝦仁中富含蛋白質(zhì)、蝦青素、維生素A和各種礦物質(zhì)等，蝦仁中鎂和磷的含量極高，對(duì)心臟有保護(hù)的作用，蝦中的鈣含量也是非常豐富的，不管是老人還是小孩都適合食用，蝦仁肉質(zhì)極為松軟，很容易被消化。蝦仁中的蝦青素是一種非常強(qiáng)大的抗氧化劑，多吃蝦仁對(duì)身體各方面都有好處。