相信大家應(yīng)該都喝過(guò)粥，粥的種類有很多，不同的食材熬成的粥的功效不同，你們吃過(guò)雜糧粥嗎？估計(jì)很多人應(yīng)該還是吃過(guò)的，雜糧粥有什么養(yǎng)身的功效呢？估計(jì)很多人都還不知道，下面，小編講給大家具體介紹一下常喝雜糧粥的好處，以及雜糧粥的養(yǎng)生功效。

1、雜糧粥養(yǎng)生功效

功效1:抗寒暖身。數(shù)九寒冬，吃雜糧也有助抗寒。因?yàn)樾∶?、綠豆等雜糧中大多富含維生素B1，這種營(yíng)養(yǎng)素在碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝中起重要作用，能增加身體御寒能力。

功效2:控制體重。冬季容易長(zhǎng)肉，每天喝碗雜糧粥可在一定程度上避免這個(gè)問(wèn)題。因?yàn)殡s糧粥有很強(qiáng)的飽腹感，吃后能長(zhǎng)時(shí)間不餓，有助避免身體攝入過(guò)多的熱量，預(yù)防肥胖。

功效3:預(yù)防便秘。冬天天氣干燥，再加上人們吃肉較多，活動(dòng)量減少，很容易發(fā)生便秘。雜糧粥不但含有一定的水分，其中膳食纖維和抗性淀粉的數(shù)量較多，能幫助清腸通便，對(duì)便秘的人很有幫助。此外，膳食纖維和抗性淀粉在大腸中能夠促進(jìn)有益菌的增殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。

功效4:保護(hù)血管。在寒冷的冬季，心腦血管疾病也容易高發(fā)，每天喝碗雜糧粥有助保護(hù)血管。表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來(lái)源，大麥和燕麥中還有豐富的β葡聚糖。這些物質(zhì)有利于預(yù)防冠心病，幫助控制血膽固醇，保護(hù)血管。

功效5:平穩(wěn)血糖。冬季血糖水平較高，而雜糧粥對(duì)餐后血糖調(diào)節(jié)有積極作用。因?yàn)殡s糧粥含有較多的膳食纖維和礦物質(zhì)，有助控制血糖。此外，吃雜糧豆類需要咀嚼，消化速度慢，餐后血糖就比較低。

功效6:預(yù)防飯后困倦。“睡不醒的冬三月”，遇到這種情況，除了要規(guī)律作息外，建議每天喝碗雜糧粥。因?yàn)殡s糧粥中富含的維生素B1有助神經(jīng)系統(tǒng)高效工作，并保持充沛的體能。

需要提醒的是，雜糧烹調(diào)起來(lái)需要花費(fèi)更多時(shí)間。為了節(jié)約時(shí)間，并使雜糧的口感更好，最好在烹調(diào)前將其泡一泡。但是各種粗糧對(duì)水的“抵抗力”差異很大，紫米、糙米等食材只需要泡4小時(shí)左右即可，而綠豆、紅豆等雜豆表皮最致密，泡豆時(shí)間應(yīng)在12小時(shí)以上，最好能達(dá)到24小時(shí)。如果要想省事，也可以直接把各種雜糧放在容器中，加水沒過(guò)食材，放冰箱里浸泡一夜即可。

總結(jié)：雜糧粥也不能天天喝的，需要粗細(xì)搭配，這樣營(yíng)養(yǎng)不缺失，還對(duì)身體更有幫助哦。

2、雜糧粥的做法

雜糧粥的做法：要事先將黑豆、紅豆、綠豆、蕓豆等都泡發(fā)好，然后把大米、小米、黑米、血糯米、燕麥、百合、薏仁等加進(jìn)去小火熬煮，等到煮至黏稠后，大家便可享用美味的雜糧粥了。

豆類的營(yíng)養(yǎng)豐富，像是綠豆可以清熱除濕，赤小豆可以養(yǎng)血養(yǎng)心，大紅豆可以幫助健脾養(yǎng)血，薏仁可以健脾利濕，黑豆可以養(yǎng)脾益腎。而這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物搭配煮出來(lái)的粥不但可以補(bǔ)充身體消耗的水分，還能補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)以及膳食纖維。

做好了粥，我們還可以做一道清涼開胃的涼拌菜來(lái)配粥。像夏季多產(chǎn)的黃瓜、西蘭花、番茄、蘆筍、紫甘藍(lán)、菌菇、胡蘿卜等都可以入菜，將這些維生素含量豐富的菜加鹽和橄欖油，也可以加點(diǎn)醋、生抽、蒜及辣椒，既美味，又能勾起食欲。