人體內(nèi)會產(chǎn)生一些代謝廢物，當(dāng)身體內(nèi)的物質(zhì)累計會產(chǎn)生結(jié)石，膽結(jié)石是比較常見的結(jié)石病，缺乏水分，會造成結(jié)石，膽結(jié)石患者需要多飲水，飲食方面也有許多需要注意的事情，那么膽結(jié)石患者吃東西要注意什么？膽結(jié)石患者不能吃哪些食物？

1、忌食高脂肪食物

吃得過多、過飽、過于油膩，攝入的能量必然會大大超過身體在日常生活中所消耗的能量，剩余的熱量會導(dǎo)致肥胖，而肥胖容易產(chǎn)生代謝紊亂，使膽固醇升高，從而發(fā)生膽結(jié)石。并且，肥胖者膽囊的收縮功能也會降低，膽汁容易濃縮，更容易導(dǎo)致膽結(jié)石形成。

2、忌食高膽固醇食物

毫無疑問，膽固醇量的升高是引起膽固醇結(jié)石的重要因素?？刂粕攀衬懝檀嫉臄z入量可以部分地降低體內(nèi)膽固醇的水平。因此在日常飲食中，如蟹黃、腦、肝、腎等動物內(nèi)臟、魷魚、烏賊魚等都是高膽固醇食物，故而均不宜食用。

3、忌食甜食

日常膳食中糖的比例較高幾乎能使生成結(jié)石的風(fēng)險增加一倍。常吃甜食的人，在每次食用甜食后短暫的血糖升高會刺激胰島素的分泌，進(jìn)而會加快膽固醇的合成和積累，致使血中膽固醇增高，以至于膽固醇、膽鹽和卵磷脂比例失調(diào)，促使膽固醇結(jié)石的形成。

4、忌刺激性食物

膽結(jié)石患者應(yīng)該禁食如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面以及煙酒、咖啡等這些帶有刺激性食物，因為這些刺激性食品往往會刺激胃酸分泌，導(dǎo)致膽囊出現(xiàn)劇烈的收縮而引起膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難而誘發(fā)膽絞痛。

5、忌飲食不規(guī)律

膽結(jié)石患者應(yīng)該養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，若飲食時間間隔多長，由于肝臟分泌的膽汁在膽囊中滯留時間過長而引起膽汁濃縮，從而容易誘發(fā)和加重膽結(jié)石的形成。因此建議大家做到每餐定時定量，做到營養(yǎng)均衡，且有規(guī)律的進(jìn)餐。

6、哪些人易患膽結(jié)石

1、女性更容易得膽結(jié)石

膽結(jié)石按發(fā)生的部位可以分為：膽囊結(jié)石、膽總管結(jié)石和肝內(nèi)膽管結(jié)石。另有統(tǒng)計顯示，與男性相比，女性患膽結(jié)石的幾率要高出許多。這是因為女性體內(nèi)的性激素會影響膽汁的化學(xué)成分，以及膽囊的收縮功能，進(jìn)而促進(jìn)了結(jié)石的形成。按照膽結(jié)石的成因，生活中有七種不良生活習(xí)慣的人較易患膽結(jié)石，需要特別引起注意。

2、飯后久坐不動的人

不愛運動、體力活動減少，膽囊肌的收縮力便會下降，膽汁排空出現(xiàn)延遲，這就容易造成膽汁郁積，為形成膽結(jié)石創(chuàng)造了條件。特別是有些人喜歡飯后坐在沙發(fā)上看電視或玩電腦，還要邊看邊吃各種零食，這是誘發(fā)膽結(jié)石的重要原因之一。

3、體型肥胖的人

愛吃高脂、高糖食物的直接后果就是發(fā)胖，而肥胖是膽結(jié)石形成的重要因素。體重超過正常標(biāo)準(zhǔn)15%的人，膽結(jié)石發(fā)病率比普通人高出5倍，20歲～30歲的肥胖女性膽結(jié)石發(fā)病率比正常體重的同齡人高出6倍，60歲以上的肥胖女性40%有膽囊疾病和膽結(jié)石。

4、不愛吃早餐者

通常來說，一日三餐后，膽囊都會定時排出膽汁。如果不吃早餐，膽囊在早上就不用排出膽汁。經(jīng)常如此，會使膽酸含量減少，膽汁濃縮，加大結(jié)石形成的可能。

5、飲食偏葷喜甜者

這類人通常會在平時攝入較多的脂肪和膽固醇，易形成膽固醇結(jié)石。甜食過多又會促進(jìn)胰島素分泌，加速膽固醇的沉積。

6、多次妊娠的女性

膽結(jié)石病人中女性占70%，且懷孕次數(shù)越多，發(fā)病率越高。其原因是女性身體中雌激素水平高，會影響肝內(nèi)葡萄糖醛酸膽紅素的形成，使非結(jié)合膽紅素增高；雌激素又影響膽囊排空，引起膽汁郁滯，極易形成結(jié)石。

7、長期口服避孕藥

這類人患膽結(jié)石的幾率比其他人高出2倍，絕經(jīng)后用雌激素類藥物進(jìn)行治療的女性，患膽結(jié)石的情況也明顯增多，這可能都與性激素的作用有關(guān)。

8、有疾病家族史者

有這種遺傳基因的人比一般人更容易患膽結(jié)石。膽結(jié)石急性發(fā)作可引起膽絞痛，中上腹或右上腹劇烈疼痛，坐臥不安、大汗淋漓、面色蒼白、惡心嘔吐，甚至出現(xiàn)黃疸和高熱；但也有癥狀不典型，不感疼痛的“無痛性膽結(jié)石”。作為一種常見病，膽結(jié)石常常被人們所忽視，如不及時治療可能引發(fā)膽囊癌，而膽囊癌早期又沒有明顯的癥狀，很容易延誤治療。