在我們平時(shí)的日常生活當(dāng)中，經(jīng)常會(huì)聽(tīng)說(shuō)老人小孩都是需要補(bǔ)鈣的，其實(shí)我們女性朋友們也是需要補(bǔ)鈣的，除了從我們平日里所吃的食物以外，還可以適當(dāng)?shù)氖且恍┾}片，但是補(bǔ)鈣也是有技巧的，只有掌握了這些技巧，才能夠讓我們的身體更好的吸收鈣質(zhì)。那么日常補(bǔ)鈣有哪些技巧？日常應(yīng)該如何補(bǔ)鈣？

一、補(bǔ)鈣技巧

1.自制高鈣醋。

碎蛋殼自制高鈣醋，是營(yíng)養(yǎng)師都認(rèn)可的好方法。擅長(zhǎng)烹調(diào)藥膳飲食及月子餐的廚師郭月英指出，把干凈蛋殼碾碎浸入一小杯醋當(dāng)中，待醋酸完全溶解蛋殼，這一小杯醋就富含1800毫克的鈣質(zhì)，可比照平時(shí)烹調(diào)用醋使用。

2.多用乳制品入菜或選擇餐后甜點(diǎn)。

可讓不愛(ài)大口喝牛奶或有乳糖不耐癥的人獲取鈣質(zhì)。臺(tái)大醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部主任鄭金寶建議用牛奶取代水做蒸蛋，再加些紫菜更好;添加脫脂奶的奶油白菜等菜肴更增風(fēng)味。餐后甜品是補(bǔ)鈣好時(shí)機(jī)，自制奶酪蛋糕、牛奶布丁、杏仁牛奶，營(yíng)養(yǎng)又美味。

3.水果入菜，維生素C促進(jìn)膠原質(zhì)合成。

維生素C對(duì)骨骼強(qiáng)健很重要，不但促進(jìn)膠原質(zhì)合成、也有助于鈣質(zhì)吸收，因此趙強(qiáng)建議在飯后吃番石榴、柑橘類(lèi)等富含維生素C的水果。多用維生素C豐富的水果入菜，與鈣含量豐富的食材一起烹煮，例如小魚(yú)干加蔥蒜末炒酥后，加片橙子或淋檸檬汁，別有一番香甜。

4.香菇曬后烹調(diào)，維生素D倍增。

香菇含麥角固醇，經(jīng)曝曬后轉(zhuǎn)化成維生素D，因此烹調(diào)時(shí)建議先將香菇平鋪曬太陽(yáng)1—2小時(shí)。

5.蛋白質(zhì)搭配鈣質(zhì)增加吸收。

氨基酸能幫助腸道細(xì)胞吸收鈣質(zhì)，因此適度補(bǔ)充蛋白質(zhì)可提高鈣質(zhì)吸收率。干貝芥藍(lán)是很好的選擇，兩種食物本身都富含鈣質(zhì)，而干貝又有蛋白質(zhì)，能助芥藍(lán)菜所含植物性來(lái)源鈣質(zhì)的吸收，同樣道理，烹調(diào)海藻類(lèi)或綠葉蔬菜時(shí)，也建議加入肉類(lèi)或蛋。

6.別忘了隱藏在意想不到地方的鈣。

有些食物含鈣量不低，卻容易被忽略，例如燉煮排骨時(shí)的軟骨，是直接補(bǔ)鈣的好東西。蛤仔湯、清蒸牡蠣、烤蛤仔，別忘了連湯汁一塊兒入肚，以增加鈣質(zhì)吸收。傳統(tǒng)豆腐制造過(guò)程中為了使產(chǎn)品凝結(jié)成固體狀，必須添加含鈣物質(zhì)，這也正是最大的鈣質(zhì)來(lái)源。

二、補(bǔ)鈣食物

1、多吃蔬菜

很多人都偏愛(ài)于吃肉類(lèi)食品，但是蔬菜里不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸性平衡，還能減少鈣的流失，同時(shí)蔬菜本身就含有不少鈣。因此我們要多吃一些類(lèi)似小油菜、小白菜、芹菜等補(bǔ)鈣蔬菜。

2、牛奶補(bǔ)鈣效果好

牛奶中還有大量的蛋白質(zhì)，每250克牛奶中就還有250毫克以上的鈣，并且還有豐富的鉀和鎂，對(duì)鈣的吸收還有促進(jìn)作用。牛奶不僅不會(huì)讓人體液偏酸，也不會(huì)促進(jìn)鈣的流失，所以牛奶是補(bǔ)鈣的最佳食品。

3、多吃豆制品

例如大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){就含120毫克的鈣，一次多吃一些豆制品能有效地補(bǔ)鈣。

4、多吃動(dòng)物骨頭

動(dòng)物骨頭里含有80%以上的鈣，但是比較難吸收，因此在做動(dòng)物骨頭時(shí)，建議事先將其敲碎，加點(diǎn)醋就能更好的促進(jìn)鈣的吸收了。

5、補(bǔ)鈣捷徑——少吃鹽

吃過(guò)多鹽的話(huà)，鈣的排出量也就增多，相反吸收量也減少，可導(dǎo)致骨質(zhì)脫鈣，骨質(zhì)發(fā)育不良等。特別對(duì)于高血壓病人如果經(jīng)常吃高鹽量食物，其尿鈣的排出量比正常血壓得人高的多，因此，平時(shí)要注意減輕鹽的用量。