秋天的飲食需要多滋陰了，中醫(yī)養(yǎng)生認(rèn)為進(jìn)入秋冬季節(jié)，人體容易被燥氣所傷，所以在秋冬季節(jié)是咳嗽疾病的高發(fā)時(shí)期，大家在日常生活中要多吃一些滋陰潤(rùn)燥的食物，這樣的食物也很多，那么，夏末初秋吃什么滋陰潤(rùn)燥？入秋如何飲食才健康？

1、初秋的飲食

夏秋之交，飲食比較注重保健效果，飲食以潤(rùn)燥益氣為中心，以健脾清肺為內(nèi)容，以清潤(rùn)甘酸為大法，寒涼調(diào)配。

時(shí)下，益胃生津的南瓜、芝麻粥品;清火補(bǔ)氣的茄子煲、牛肉蘿卜;清潤(rùn)的雙皮奶、木瓜燉雪蛤;水分充足的水蜜桃、菠蘿等水果都是夏末初秋的最愛。

另外要提醒的是，蜂蜜、馬蹄、葡萄、蘿卜、梨、柿子、蓮子、百合、菠蘿、香蕉、銀耳、乳品等皆為清潤(rùn)食物，市民可以多吃;而大蒜、韭菜、菜椒等辛味之物則應(yīng)盡量少吃，姜、蔥可作為調(diào)味料但也不宜多吃。

菜品：初秋吃茄子蘿卜正當(dāng)時(shí)此時(shí)，新鮮的茄子含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等。最好不要煎炸，這樣才不會(huì)將其中的營(yíng)養(yǎng)成

分破壞掉。另外入秋時(shí)，吃蘿卜可以消除暑期積累的燥氣。不少佛山人將蘿卜碾成泥與油炸或者油膩的食品搭配食用。做法：據(jù)萬豪酒店的莫廚師介紹，“金絲芋香盒”要先將芋頭去皮洗凈，加入調(diào)味料，蒸熟后加入少許蘇打，攪拌成羹狀備用;然后選用馬蹄、茶樹菇、鮑魚菇炒制后調(diào)入雞湯、生粉、豬油等，作為餡料，包在芋頭做的泥中，下油鍋炸至表皮金黃即可。

2、吃南瓜的好處

南瓜含有糖、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2以及鈣、鉀、磷等礦物鹽等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

南瓜果實(shí)中有7%-17%的果膠，其吸附力很強(qiáng)，能黏合與消除人體內(nèi)的細(xì)菌及其毒性物質(zhì)，保護(hù)消化道黏膜，對(duì)消化道潰瘍有一定療效，還能黏結(jié)膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。

南瓜果肉內(nèi)有一種特殊物質(zhì)，可促進(jìn)胰島素分泌，降低血糖水平，對(duì)防治糖尿病有特效。果實(shí)中豐富的維生素有保護(hù)黏膜的作用，對(duì)于保護(hù)視力、預(yù)防眼疾、美容減肥等均有一定作用。

常吃南瓜之所以有助瘦身，在于南瓜中含有豐富的膳食纖維，既有很強(qiáng)的飽腹感又促進(jìn)消化，而且南瓜的熱量很低。

此外，南瓜中的果膠成分可以吸附腸道中的代謝廢物，生物堿、葫蘆巴堿和南瓜籽堿等生理活性成分能催化分解致癌物質(zhì)亞硝胺，有利于排出體內(nèi)毒素、提高細(xì)胞免疫力。秋天時(shí)節(jié)，正是南瓜營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候。南瓜飯、南瓜粥都是減肥主食。