海帶骨頭湯是生活中很常見的營養(yǎng)膳食,不僅味道鮮美無比,而且還具有很多的養(yǎng)生功效,但是吃海帶骨頭湯也是需要講究方法的,那么海帶骨頭湯的功效是什么?海帶骨頭湯的營養(yǎng)吃法怎么做?下面就來詳細(xì)了解海帶骨頭湯的營養(yǎng)價值和吃法吧。
1、防治甲狀腺腫
海帶含碘和碘化物,有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。
2、降壓
海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收,降低血壓。
3、降脂
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維,能清除附著在血管壁上的膽固醇,調(diào)順腸胃,促進(jìn)膽固醇的排泄。
4、抑制腫瘤
熱水提取物對于體外的人體KB癌細(xì)胞有明顯的細(xì)胞毒作用,對S180腫瘤有明顯的抑制作用,而且海帶還富含抗癌明星_硒,具有防癌的作用。
5、提高免疫力
海帶能提高機體的體液免疫,促進(jìn)機體的細(xì)胞免疫,調(diào)節(jié)免疫力的食物還有很多,香菇就是其中之一。
6、降糖
海帶中含有60%的巖藻多糖,是極好的食物纖維,糖尿病患者食用后,能延緩胃排空和食物通過小腸的時間,如此,即使在胰島素分泌量減少的情況下,血糖含量也不會上升,而達(dá)到治療糖尿病的目的。
7、利尿、消腫
海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇,它是一種貴重的藥用物質(zhì)?,F(xiàn)代科學(xué)研究證明,甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
8、預(yù)防心腦血管病
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,減少血管硬化。因此,常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病。
9、消除乳腺增生
海帶中大量的碘可以刺激垂體,使女性體內(nèi)雌激素水平降低,恢復(fù)卵巢的正常機能,糾正內(nèi)分泌失調(diào),消除乳腺增生的隱患。
10、護(hù)發(fā)
海帶中的碘極為豐富,它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料,而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。
11、補鈣
海帶含有豐富的鈣,可防治人體缺鈣。
12、美容
海帶汁可以美容養(yǎng)顏,用海帶熬成的湯汁泡澡,可以潤澤肌膚,使皮膚清爽細(xì)滑,光潔美麗。
13、減肥
海帶含有大量的膳食纖維,可以增加肥胖者的飽腹感,而且海帶脂肪含量非常低,熱量小,是肥胖者減肥的食物。
14、延緩衰老
海帶富含鈣元素與碘元素,有助于甲狀腺素合成。這兩種食物搭配,不僅能美容,還有延緩衰老的作用。
食材:海帶150克,排骨350克,姜適量。
做法:
1.泡發(fā)的海帶150克,排骨350克,姜適量。
2.海帶在清水里泡10分鐘左右,洗凈。
3.洗凈的海帶在熱水里灼過,撈起洗凈,切段。
4.海帶,排骨姜片放鍋里加適量清水。
5.大火煲開10分鐘,改小火煲2小時。
6.關(guān)火前放鹽調(diào)味??梢赃x擇放些雞精。
脾胃虛弱者忌食,濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服,血脂較高者不宜多食。
第一步,看是否有白霜
看干海帶表面是否有白霜,有白霜的是好海帶,沒有的質(zhì)量不好。
白霜是植物堿風(fēng)化后產(chǎn)生的甘露醇。它是有營養(yǎng)的。
第二步,看海帶顏色
灰綠色且顏色自然的是好海帶,翠綠色的不要挑選。
第三步,觀察外觀及質(zhì)感
好海帶葉片寬厚,濃綠色或紫中微黃,沒有枯葉。
捆綁著的干海帶要仔細(xì)檢查,選擇沒有泥沙的,沒有霉變,干凈整齊的。
用手摸表面不粘的。
第四步,選擇在正規(guī)大商場購買
正規(guī)大商場的海帶質(zhì)量比較有保障,選擇標(biāo)有“QS”標(biāo)志的。
這樣的海帶經(jīng)過了嚴(yán)格審查,比較安全。
第五步,清洗
買回的海帶用清水清洗,如洗后發(fā)現(xiàn)水有異常的顏色,應(yīng)立即退換,不要食用。
如沒有異常,泡發(fā)后就可以烹飪美味的海帶了。
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